亚超的冰冻春卷炸的时候有什么要注意的？

himimio · 发表于 2013-12-6 23:16

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参加聚会，打算带盒春卷去现场炸。但以前从来没做过这个，心里有点没底。
请教大家，油温之类的有什么要特别注意的？是不是应该先小火炸熟，再大火炸脆？

谢谢

wawa1957316 · 发表于 2013-12-6 23:50

对的。
有一点要注意，就是要冻的炸，如果化冻了炸会粘一起。

gabielle · 发表于 2013-12-7 13:51

放烤箱烤把，涂点油，又方便又不会焦

wintertears · 发表于 2013-12-7 21:00

gabielle 发表于 2013-12-7 12:51
放烤箱烤把，涂点油，又方便又不会焦

以前都是油炸的，请问烤箱烤怎么操作？多少度，多长时间？
想试试，感觉简单多了，而且没有那么大的油味。

gabielle · 发表于 2013-12-8 14:10

wintertears 发表于 2013-12-7 20:00
以前都是油炸的，请问烤箱烤怎么操作？多少度，多长时间？
想试试，感觉简单多了，而且没有那么大的油味 ...

我是放张backpapier，上面稍刷层油，然后180度，烤到有点焦黄，大概10多分钟把，中间也可以翻一次

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