我也来灌香肠

degewo · 发表于 2013-12-11 11:49

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前几天看到别人灌肠的帖子，怦然心动，也非常怀念国内香肠的味道，于是自己动手，买来工具，买来肉，肠衣，来灌香肠。

degewo · 发表于 2013-12-12 21:07

今晚，我已经蒸了一个小的，迫不及待的看看调味如何？结果非常好吃，跟国内的一个味道。

degewo · 发表于 2013-12-11 11:51

昨晚将肉切成小块，放入白酒，盐，酱油，胡椒粉，牛肉汤粉等各种酱料，进行腌制。

degewo · 发表于 2013-12-11 11:51

今早去买肠衣，很幸运店里刚好有，买来2米还有线绳。

degewo · 发表于 2013-12-11 11:52

灌好的香肠上盘

degewo · 发表于 2013-12-11 11:53

灌得时候得2个人，一个捏住肠衣不要脱落下来，一个人来用工具把肉挤进到肠衣里，然后用线绳2头都捆好。

degewo · 发表于 2013-12-11 11:54

拿到阳台上风干一周

degewo · 发表于 2013-12-11 11:54

不知道味道如何

Vagantli · 发表于 2013-12-12 15:43

degewo 发表于 2013-12-11 10:52
灌好的香肠上盘

看了LZ的帖子，搞得我也蠢蠢欲动了，肠衣德语咋说阿，是不是普通肉店都有卖的阿

degewo · 发表于 2013-12-12 15:45

Vagantli 发表于 2013-12-12 14:43
看了LZ的帖子，搞得我也蠢蠢欲动了，肠衣德语咋说阿，是不是普通肉店都有卖的阿

去私人的肉店买，超市是没有的。
德语好像是DARM，你跟他说灌香肠用的DARM，老板应该就明白。

happysolow · 发表于 2013-12-12 19:34

degewo 发表于 2013-12-12 14:45
去私人的肉店买，超市是没有的。
德语好像是DARM，你跟他说灌香肠用的DARM，老板应该就明白。

可以说下肉的肥瘦比例，以及放什么调料不？

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