也想问问锅子：用没有镀层的不锈钢平底锅炒菜粘得厉害么？

鱼之乐 · 发表于 2013-12-30 23:58

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最近捉摸着换换炒菜锅，超市搞活动看到Fissler的几款。
想问问是该买有镀层的铝制平底锅，镀层的不锈钢平底锅还是没有镀层的不锈钢平底锅炒菜比较好。
没有镀层的不锈钢平底锅我还没用过，不知道炒菜粘得厉害么？
希望大家能给点意见。
先谢谢大家。

feiertag · 发表于 2013-12-31 14:37

我家用铁锅，以前用过各种带涂层的不沾锅，一般半年就会出现划痕，必须换掉，后来用fissler的不锈钢锅，淀粉类食物沾的一塌糊涂，感觉的fissler wmf silit等等都是中看不中用的东西。最后经德国朋友推荐买了de buyer的铁锅。非常非常好用，越用越不沾。缺点就是样子难看些，比较重，28厘米的有两公斤重。但是真心好用。

vivi_ks · 发表于 2013-12-31 00:54

我用wmf的，觉得不错。肉如果用生粉腌过，会粘

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 01:22

vivi_ks 发表于 2013-12-30 23:54
我用wmf的，觉得不错。肉如果用生粉腌过，会粘

那就是炒河粉，炒饭之类应该没问题吧

foxtail_lb · 发表于 2013-12-31 06:37

热锅冷油～

Aquaspirit · 发表于 2013-12-31 13:02

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VW_POLO · 发表于 2013-12-31 13:28

油一定要热。

冰水 · 发表于 2013-12-31 13:42

鱼之乐发表于 2013-12-31 00:22
那就是炒河粉，炒饭之类应该没问题吧

炒饭没事，河粉会粘，我家是fissler的。又入了一个带涂层的，专门炒这些东西

dc3 · 发表于 2013-12-31 13:45

鱼之乐发表于 2013-12-31 00:22
那就是炒河粉，炒饭之类应该没问题吧

我用它煎荷包蛋都不粘锅啊。但是一定要用薄的铁锅铲。炒饭绝对没问题。

wrcwyp2006 · 发表于 2013-12-31 14:23

不锈钢的不带涂层的锅子做肉用热锅热油，做菜用热锅冷油。不过煎蛋，炒点淀粉类的东西（米饭，河粉之类的）建议还是用不锈钢底带涂层的，然后使用硅胶或者木制或者竹子制的锅铲轻柔产动，保护涂层。

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