葱酥饼

angelinatan_cn

昨天下午LG让我读了Franz Kafka的简短一篇寓言Vor dem Gesetz 后，闲着没事想起要吃饼干，等我泡好了热茶，才发现没有饼干了。。砖头看见多天前买的青葱快枯萎了，觉得实在是非常可惜。动手做个葱酥饼干吧。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:13 编辑 ]

angelinatan_cn

这个饼干和我之前做的苏打饼不一样，是我把酵母和苏打换成了烤粉。所以口感是松酥的曲奇。 加上青葱，非常有田园味道。。。我用了1/2 小勺盐，感觉可以少放些，1/3小勺就够了。可能是口味问题，如果你要是喜欢咸一些，那么就不用减了，但是不要子另添加了，要不会非常咸的。

405#面粉150g
泡打粉2小勺
糖2小勺
盐1/2小勺
1大勺清水
葱花适量（稍微切细些，我切得有点粗糙了）
Margarine 60g
植物黄油和糖在小火上融化 。
盐＋1大勺水融化后， 倒入黄油中 撒入葱花拌匀
把405面粉和泡打粉混合均匀，过筛到黄油中， 揉搓和成面团

angelinatan_cn

面团不用揉捏太久，揉匀就好了。 面团应该是要非常容易掌握的，不会粘手。
预热烤箱到170C左右。
取一小团面擀开擀薄。
切去边角切成均匀的方块。 形状按你自己喜欢的切好了。
用牙签随意戳一些小孔

angelinatan_cn

LG走到厨房，看见一块一块黄色的面胚，问我是不是又在捣腾乳酪。。。:o

进烤箱170度烤15分钟左右。在12分钟时，可以把烤箱关了，然后用余热再烤3分钟。表面上色就好了。 取出饼干，晾凉。还没有凉的饼干，是软的，要等完全凉了后，饼干才会酥酥的。。。

LG吃了一半。。。。然后问我这是啥。。我说，吃的。。。什么吃的？饼干呗。。这么简单，还问。。。;)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:15 编辑 ]

Mond

哈哈，JJ的老公真是可爱啊！这个又好吃又简单，喜欢！:P

询问

问下哈

什么是  苏打粉，泡打粉和酵母呢

德语怎么说啊，酵母是 Hefe吧， 其他两个呢

谢谢哦:)

berlinsky

越来越觉得你老公这个人很有意思 你们两个居然从卡夫卡跳到葱酥饼 我一时没转过弯……还以为有什么典故呢

angelinatan_cn

Originally posted by 询问 at 2005-5-16 11:22
问下哈

什么是  苏打粉，泡打粉和酵母呢

德语怎么说啊，酵母是 Hefe吧， 其他两个呢

谢谢哦:)

小苏打是Natron
烤粉/泡打粉 是Backpulver

angelinatan_cn

Originally posted by berlinsky at 2005-5-16 11:34
越来越觉得你老公这个人很有意思 你们两个居然从卡夫卡跳到葱酥饼 我一时没转过弯……还以为有什么典故呢

他如果有时间，又有心情的话，那么就会陪我读一会书，纠正一下我的发音。
他爱读的书很多都是太空， 星球，和未来的书。。我不太感冒。。。

昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy...边说，还边装出那种恶心姿势把衬衫给甩了。。。我给乐得。。。

开心妈妈

西点大师再次出招,我顶!!!!!!!!

锦衣夜行

好看，给我做午饭好吗

berlinsky

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-16 11:52

昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy...边说，还边装出那种恶心姿势把衬衫给甩了。。。我给乐得。。。  

光猪第七壮士也:lol::lol::lol::lol::lol:

angelinatan_cn

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-16 12:00
西点大师再次出招,我顶!!!!!!!!

哇。。你儿子的新照片！！真不是普通的可爱！！！！！！！！！！
还有，什么时候我成了西点大师？？？？ :o

angelinatan_cn

Originally posted by 锦衣夜行 at 2005-5-16 12:10
好看，给我做午饭好吗

这个当午饭？ 别这么苛刻你自己。这个顶多就是下午肚子饿的时候，泡杯热茶垫垫底而已。。。

sorrowful

MM是高手啊。。。。

一只翅膀

切去边角？？？有什么特别意义么？

angelinatan_cn

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-5-16 13:30
切去边角？？？有什么特别意义么？

当你擀好面皮，那么旁边肯定不会是四四方方的，所以我事先切去不平的边角，然后才切成方形

vickyuk

我吃~挖卡卡,最近几天要考试，姐姐拿来这个给偶做下午茶吧~

小猪宝宝

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-16 11:52




昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy... ...

$汗水$
看来爱臭美这种事是不分年龄,国籍的限制:lol:

nuoya

都能感受到楼主JJ的幸福噢，有美食，热茶，还有可爱的LG，这个节日一定很惬意

whitia

顶啊顶
这个饼干烤的时候会长大不?

angelinatan_cn

Originally posted by nuoya at 2005-5-16 15:54
都能感受到楼主JJ的幸福噢，有美食，热茶，还有可爱的LG，这个节日一定很惬意

哪有，我觉得我们俩是最闷的。 我lg不爱应酬，不爱逛吧，喜欢呆在家里。。。连散步都懒的人。。
装恶心的时候是挺逗的。。

angelinatan_cn

Originally posted by whitia at 2005-5-16 18:33
顶啊顶
这个饼干烤的时候会长大不?

稍微膨胀一点而已。

喵喵爱吃鱼

昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.


还有那腰豆糕,我用的红糖,蒸出来的样子和大师的没法比.......$失败$

whitia

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-18 18:04
昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.


还 ...

这两个东西差别这么大啊...

柠檬酸

so sweety!

nuoya

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-18 18:04
昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.


还 ...

JJ和我一样的遇竟哎，我放了两小勺小苏打，可惜味道……$辛苦$

喵喵爱吃鱼

Originally posted by nuoya at 2005-5-18 20:15

JJ和我一样的遇竟哎，我放了两小勺小苏打，可惜味道……$辛苦$

握手,握手,相互同情一下.......

一只翅膀

我做成功了啊！很酥啊~~组织结构跟平常吃的饼干没差呢！

而且我明白了楼主的老公为什么会问“这是什么？”了————
我说我烤了饼干，我楼的德国邻居就凑过来吃，然后说：“果然很好吃，但是好象面包哦！”
把我气坏了！难道他觉得我的饼干不够脆？连连追问，然后他居然说：
“饼干应该是甜的吧！面包才是这个味道！”
……………………
我吐血三升，讨伐连连，饼干没收，回房间自己享受去了……………………

cvshr

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-18 18:04
昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.


还 ...

上次大师做咸味苏打饼干的时候，150g面粉，只用1/8小勺苏打粉，那么一乜乜而已，你居然放了2小勺～～，岂不是找苦吃。
可见没有好好钻研手艺哦，敢于尝试的勇气倒是令人佩服佩服。
不过为什么两者区别那么大，我也不知道，还等高手来解答吧。