分钟牛排肿么做

shanshan1986 · 发表于 2014-1-30 20:24

chezshen 发表于 2014-1-30 19:22
回头等老公的技术练好了，可以试试看。。。

groupon偶尔会有5折gutschein卖。
折后和肉店的肉价格也差不多了，而且质量很好！

诺 · 发表于 2014-1-30 20:27

chezshen 发表于 2014-1-30 19:20
网上买，真空包装的么？？我们一般肉铺买专门的这种牛肉，不便宜阿，上次买了个快20欧的，被老公糟蹋了{: ...

好的牛排,一般煎一煎,洒点盐和黑胡椒调味就很好吃了.
如果买的是比较厚的(3CM以上),那么先两面煎一下,然后洒点盐和黑胡椒粒,最后放烤箱里200度烤10分钟左右就好.

chantel · 发表于 2014-1-30 20:32

我们去肉厂买新鲜的，回来真空包好放冰箱里reif 几天，吃的时候洗一下擦干水铁锅里两面煎一下就好

chezshen · 发表于 2014-1-30 20:51

诺发表于 2014-1-30 19:27
好的牛排,一般煎一煎,洒点盐和黑胡椒调味就很好吃了.
如果买的是比较厚的(3CM以上),那么先两面煎一下,然 ...

是，厚的好吃，以前都不烤箱的，发现不好吃。

hh2 · 发表于 2014-1-30 21:07

这和牛是不是比日本的还贵，应该也不是日本来的，而只是品种 http://www.gourmetstar.de/produc ... mpsteaks-600-g.html

shanshan1986 · 发表于 2014-1-30 21:15

hh2 发表于 2014-1-30 20:07
这和牛是不是比日本的还贵，应该也不是日本来的，而只是品种 http://www.gourmetstar.de/product_info.php? ...

Herkunft : Australien

日本和牛不出口

红茶C · 发表于 2014-1-30 21:15

很薄那种一般都不是神马好部位的牛肉，所以赶紧两面煎熟就吃吧，很容易老。
我也是切来爆牛肉丝用的

一般厚牛排我以前也是锅里煎完进烤箱，后来觉得好麻烦，就大火煎黄两面，直接煎锅上盖子，调成中火烘一下，基本上奏7，8分熟了。

shanshan1986 · 发表于 2014-1-30 21:20

hh2 发表于 2014-1-30 20:07
这和牛是不是比日本的还贵，应该也不是日本来的，而只是品种 http://www.gourmetstar.de/product_info.php? ...

Bison的Entrecote也不错，肥瘦相间，而且很便宜，超市价。

诺 · 发表于 2014-1-30 21:34

chezshen 发表于 2014-1-30 19:51
是，厚的好吃，以前都不烤箱的，发现不好吃。

好的牛排,做法和调味是越简单越好,就是煎一煎,用盐和黑胡椒调味就好,不需再配酱汁.
PS:我平常做牛排,一般1-2CM厚的牛排,大火两面各煎个5到6分钟就好了,煎好后一般是8分熟.如果是3CM以上的,同样时间煎,然后烤箱200度10分钟,烤好后的也大概8分熟.

hh2 · 发表于 2014-1-30 21:42

弄不清牛的部位。可能因为不吃牛排的缘故，上回去中国一个城市的回民街，牛肉如林刀光闪动，不管什么部位都是35元一斤。会挑的岂不是赚大了。

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