第一次下手做红烧鱼，还有腐竹糖水。

danru · 发表于 2014-2-12 00:55

本帖最后由 danru 于 2014-2-12 14:33 编辑

上图先
买了条大鱼。。没想到怎么做。今晚问了某人。感谢某人。。哈哈。告诉我做红烧。马上就上手。。嘿嘿

放油，一点盐。一点姜。姜先放。怕粘锅。虽然是不粘锅，但还是用了。金黄色为止

鱼捞出来。原来的锅。我之前放油多了。所以不放油。然后放葱花，蒜，姜，麻油，耗油。盐一点。二锅头（没料酒，一向二锅头）花椒，豆瓣酱一点，
炒一下下。。白糖一点。水一碗。把鱼放进去。煮滚。放慢火。到水少变成汁。

原来面上放香菜。大半夜没香菜。自己下手弄了点萝卜。自己雕花

成品。上桌

before

after

腐竹糖水。腐竹泡水里一晚上。。捞出来。放水煮开加糖就ok。平时放个鸡蛋。今天冰箱没鸡蛋了。

181456 · 发表于 2014-2-12 15:38

多好的鱼被一分为二。

danru · 发表于 2014-2-12 15:44

181456 发表于 2014-2-12 14:38
多好的鱼被一分为二。

你等我买个大锅啊。。食堂饭菜的大锅。那么鱼就不会五马分尸了。。

诺 · 发表于 2014-2-12 16:06

181456 发表于 2014-2-12 14:38
多好的鱼被一分为二。

我经常将这鱼肢解掉,然后用来做配菜鱼,水煮鱼等.

诺 · 发表于 2014-2-12 16:07

danru 发表于 2014-2-12 14:44
你等我买个大锅啊。。食堂饭菜的大锅。那么鱼就不会五马分尸了。。

红烧鱼里的那个一粒粒的是什么?花椒?

danru · 发表于 2014-2-12 16:13

诺发表于 2014-2-12 15:07
红烧鱼里的那个一粒粒的是什么?花椒?

是花椒。。

danru · 发表于 2014-2-12 16:13

诺发表于 2014-2-12 15:06
我经常将这鱼肢解掉,然后用来做配菜鱼,水煮鱼等.

你这肢解。。好残忍啊。。

诺 · 发表于 2014-2-12 16:15

danru 发表于 2014-2-12 15:13
是花椒。。

我就看着有点像.

麻匪威士忌 · 发表于 2014-2-12 16:16

大鱼被肢解了，还给带了小红花，哈哈。。看着很诱人啊

danru · 发表于 2014-2-12 16:16

诺发表于 2014-2-12 15:15
我就看着有点像.

昨晚这鱼。。没吃够。吃完了就想着怎么不买多一条。。哈哈。

诺 · 发表于 2014-2-12 16:19

danru 发表于 2014-2-12 15:13
你这肢解。。好残忍啊。。

没办法啊!试过几种鱼,也就这dorade和weissbarsch的肉做出来的口感最好.

诺 · 发表于 2014-2-12 16:21

danru 发表于 2014-2-12 15:16
昨晚这鱼。。没吃够。吃完了就想着怎么不买多一条。。哈哈。

我家一般是按一人一条的量买的.
PS:如果你的锅有28寸的,那么就不用在鱼身上斩一刀了,可以直接整条煎.

danru · 发表于 2014-2-12 16:32

麻匪威士忌发表于 2014-2-12 15:16
大鱼被肢解了，还给带了小红花，哈哈。。看着很诱人啊

怎么感觉你这话挺起来更诱人啊。

danru · 发表于 2014-2-12 16:33

诺发表于 2014-2-12 15:21
我家一般是按一人一条的量买的.
PS:如果你的锅有28寸的,那么就不用在鱼身上斩一刀了,可以直接整条煎.

我买了2条鱼。今晚再做一条。。我家好像没那么大的锅。好看是整条鱼好看。但也没那么大盘子装呢。哈哈。
要买新锅新盘子。。够呛。。

为了看食谱 · 发表于 2014-2-12 17:22

danru 发表于 2014-2-12 15:33
我买了2条鱼。今晚再做一条。。我家好像没那么大的锅。好看是整条鱼好看。但也没那么大盘子装呢。哈哈。 ...

咱们两家可以凑一道过:
我去年在二手市场淘了个铁皮鱼形盘子，然后就没烧过整鱼。

danru · 发表于 2014-2-12 17:24

为了看食谱发表于 2014-2-12 16:22
咱们两家可以凑一道过:
我去年在二手市场淘了个铁皮鱼形盘子，然后就没烧过整鱼。

哈哈哈。。我一直想去跳蚤市场。每次都没碰上好时段啊。。也想去淘宝贝。

诺 · 发表于 2014-2-12 17:36

danru 发表于 2014-2-12 15:33
我买了2条鱼。今晚再做一条。。我家好像没那么大的锅。好看是整条鱼好看。但也没那么大盘子装呢。哈哈。 ...

刚看过你的别的帖,知道你刚到德国没多久,如果要在德国生活的时间比较长的,那么添些锅和盘是必须的.
而且德国也有很多整套的盘子卖,便宜的,30,40欧就能买到30件套的了.
至于锅,也有便宜和贵的,而且很多品牌的锅在打折的时候也不贵,几十欧就能买到.
PS:如果想买餐盘或锅的,现在的时间还不算晚,有些店的新年打折还没打折,要买的就赶快了.

danru · 发表于 2014-2-12 17:46

诺发表于 2014-2-12 16:36
刚看过你的别的帖,知道你刚到德国没多久,如果要在德国生活的时间比较长的,那么添些锅和盘是必须的.
而且 ...

盘子都有。就是要那么大条鱼的盘子真要去买啦。
慢慢添置。主要是没时间。我不急。就是喜欢做饭。慢慢弄。
无论如何。非常感谢。。

诺 · 发表于 2014-2-12 17:55

danru 发表于 2014-2-12 16:46
盘子都有。就是要那么大条鱼的盘子真要去买啦。
慢慢添置。主要是没时间。我不急。 ...

长型的盘子,大点的超市就有卖,你去买菜的时候可以看看.
PS:你是不是广东的.

danru · 发表于 2014-2-12 18:59

诺发表于 2014-2-12 16:55
长型的盘子,大点的超市就有卖,你去买菜的时候可以看看.
PS:你是不是广东的.

一半粤的。。😄

181456 · 发表于 2014-2-12 22:37

麻匪威士忌发表于 2014-2-12 15:16
大鱼被肢解了，还给带了小红花，哈哈。。看着很诱人啊

你是XIX公主吗？怎么不做版主了？

麻匪威士忌 · 发表于 2014-2-12 23:00

本帖最后由麻匪威士忌于 2014-2-12 22:02 编辑

181456 发表于 2014-2-12 21:37
你是XIX公主吗？怎么不做版主了？

工作太忙啦，亲没空呢辞职都一个月了

Ririchiyo · 发表于 2014-2-12 23:09

来围观腐竹糖水是神马。。。

181456 · 发表于 2014-2-12 23:12

麻匪威士忌发表于 2014-2-12 22:00
工作太忙啦，亲没空呢辞职都一个月了

太可惜了，我爱我家没你哪有意思啊。。。。

181456 · 发表于 2014-2-12 23:13

Ririchiyo 发表于 2014-2-12 22:09
来围观腐竹糖水是神马。。。

就是腐竹加糖水囖。

Ririchiyo · 发表于 2014-2-12 23:16

181456 发表于 2014-2-12 22:13
就是腐竹加糖水囖。

腐竹只用来放火锅里面过，加糖吃不知道是啥样滴

181456 · 发表于 2014-2-12 23:17

Ririchiyo 发表于 2014-2-12 22:16
腐竹只用来放火锅里面过，加糖吃不知道是啥样滴

爱吃的人觉得超级美味。
不习惯的人觉得超级难吃。
我个人不喜欢。

Ririchiyo · 发表于 2014-2-12 23:18

181456 发表于 2014-2-12 22:17
爱吃的人觉得超级美味。
不习惯的人觉得超级难吃。
我个人不喜欢。

估计是哪个地方的小吃，我是想象了半天没想象到什么味道

麻匪威士忌 · 发表于 2014-2-12 23:31

181456 发表于 2014-2-12 22:12
太可惜了，我爱我家没你哪有意思啊。。。。

不会啦，那里很多热心人和版主都在啊

181456 · 发表于 2014-2-12 23:59

Ririchiyo 发表于 2014-2-12 22:18
估计是哪个地方的小吃，我是想象了半天没想象到什么味道

广东一带的吧。

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