大家说dill是咱们国内包饺子的茴香吗？

鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 13:12

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每次都是买那么一小绺子做Soße, 但我一直觉得像国内用来包饺子的茴香，可惜国内的时候都是吃老妈做的，不是很清楚。有人解惑吗？

Aquaspirit · 发表于 2014-3-16 21:05

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鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 19:53

messe123 发表于 2014-3-16 18:22
对呀，不过我妈是青岛人，姥姥家那儿也不见吃这个的，在北京我妈也从不买茴香馅儿饼.刚才看帖子就立即去e ...

那是你们家不吃，据我所知青岛人也吃茴香饺子，还有鲅鱼饺子类的
看，上网能找到做饭烧菜的点子

月轮穿沼水无痕 · 发表于 2014-3-16 14:40

清丽脱俗发表于 2014-3-16 13:18
迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL

迷迭香长得跟茴香完全不一样好吧，迷迭香是rosmarin.

我们国内包饺子包子的茴香不知道是这里的fenchel还是kuemmel。从味道是来说，我觉得fenchel更接近中国。这里用来做sosse的是dill，跟茴香两个味道。国内的茴香跟这里的dill很像。kuemmel中文翻译叫小茴香，应该是种子入作调料的那种。

生物-心理-社会 · 发表于 2014-3-16 14:04

本帖最后由生物-心理-社会于 2014-3-16 13:09 编辑

小茴香

嬲嬲嬲 · 发表于 2014-3-16 14:16

不知道，在国内从来没吃过茴香，这是北方菜，南方根本就没有

清丽脱俗 · 发表于 2014-3-16 14:18

迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL

鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 14:20

生物-心理-社会发表于 2014-3-16 13:04
小茴香

国内包饺子用的就是小茴香吧？国内没有厨房基础真是愁人

stijlisis · 发表于 2014-3-16 14:22

Fenchel应该更像蔬菜的茴香
现在超市里有，是跟芹菜看起来有点像的球茎

确实是北方的蔬菜

鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 14:25

清丽脱俗发表于 2014-3-16 13:18
迷迭香，不是茴香，茴香是KUMMEL

你说的是rosmarin
kummel 是茴香子，也有的是兹然

鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 14:28

stijlisis 发表于 2014-3-16 13:22
Fenchel应该更像蔬菜的茴香
现在超市里有，是跟芹菜看起来有点像的球茎

球茎那个炒肉很好吃，咱国内包饺子那种苗就是球茎上割下来的那部分？

鸽子和果子 · 发表于 2014-3-16 14:30

嬲嬲嬲发表于 2014-3-16 13:16
不知道，在国内从来没吃过茴香，这是北方菜，南方根本就没有

是北方菜，北京很多人爱吃茴香馅饺子

805188536 · 发表于 2014-3-16 14:33

维基百科给出的 dill叫洋茴香不知道跟一般的茴香啥区别但是目测

这样的看起来跟国内差不多就可以包饺子包包子

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