关于肥牛

Bai

我想问一下关于肥牛，如果不在亚超买的话，自己去肉铺买，那么应该买哪部分？德语名字叫什么？买来就是做那种小牛肉饭。
谢谢！

Bai

vivi_ks 发表于 2014-3-28 10:00
小牛肉饭是怎么做？

我在网上看到个方子，但是自己还没做过，就是吉野家那种小牛肉饭的做法：

方法1 :材料:
1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上

方法2 :到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋
作法:
1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)
2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.
3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟
4.清炒西兰花,或白水加盐煮,
5.煎一只蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用照理把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.

方法3 :原料分三部分：  
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。  
2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。  
3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。  
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。  
把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。

chocomoo

suppenfleisch？

清丽脱俗

啊

Bai

chocomoo 发表于 2014-3-27 20:39
suppenfleisch？

好的，多谢！昨天也有人跟我说要那种带点肥肉的suppenfleisch, 等我下次找找看。

Bai

清丽脱俗 发表于 2014-3-28 04:53
啊

清丽姐就啊一下啊

vivi_ks

小牛肉饭是怎么做？

为了看食谱

Bai 发表于 2014-3-28 10:12
我在网上看到个方子，但是自己还没做过，就是吉野家那种小牛肉饭的做法：

方法1 :材料:

坐等实践成功图！

Bai

为了看食谱 发表于 2014-3-28 10:58
坐等实践成功图！

那得切等一阵子，我先信息都准备上，看心情哪天想做。

因为我家吃肉很少，娃也不爱吃肉，吃得比我俩还少，所以我想着怎么着得给她吃点红肉，所以才想到这个方子。不过如果哪天做了，做得还算成功的话，我就上来发图。