请问一般炒菜用什么油？不能用Rapsoel吗？

desai · 发表于 2014-4-25 16:06

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本帖最后由 desai 于 2014-4-25 17:22 编辑

一直以来炒菜油都是Rapsoel和Sonnenblumenoel交替着买，今天多事翻译了一下油瓶子外面的说明，是Rapsoel，上面居然写的是Rapsoel ist nicht zum Erhitzen geeignet. Rapsoel ist ideal fuer deftige Salate und zum Einlegen von Gemuese。当然德国这边的吃法喜欢拌沙拉、拌意大利面什么的。可是这个油不能用来炒菜吗？主要是因为加热时营养成分会丢失还是有别的危害健康的原因？那么这边煎炸烤的时候一般用什么油呢？我从来不做生冷西餐，所以一直是中国式的炒菜烧菜炖菜，除了清炖排骨之外每顿都需要用到加热的油。
至于葵花子油目前家里没有空瓶子，所以没法看是不是也是同样的写。
非常感谢！

zhexuejia · 发表于 2014-4-25 16:50

楼主表吓人

雁北飞 · 发表于 2014-4-25 16:55

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loewez · 发表于 2014-4-25 17:20

你买的是冷压型的吧
我看了下家里的油瓶子，上面写着可以Kochen, braten, frittieren. Vita牌的。

desai · 发表于 2014-4-25 17:22

雁北飞发表于 2014-4-25 16:55
看了家里的葵花籽油，写着可以炒菜的，bis 180度

非常感谢你的信息！

desai · 发表于 2014-4-25 17:24

loewez 发表于 2014-4-25 17:20
你买的是冷压型的吧
我看了下家里的油瓶子，上面写着可以Kochen, braten, frittieren. Vita牌的。

我买的是REWE的Bio Rapsoel。原来还有这个讲究，那我下次也买你说的这个牌子吧。非常感谢你的信息！

zhangqiaoyan · 发表于 2014-4-26 09:51

yew1987 发表于 2014-4-25 17:02
从来没注意过呢。不过以前在国内时老是听家里老人说菜籽油不好，供销社里最差的油，吃着不香。对身体好不好 ...

因为菜籽油最便宜，你比较下现在国内的菜籽油，大豆油，花生油就知道了。
ps。老一代的人哪知道什么内在成分啊。

雁北飞 · 发表于 2014-4-26 11:39

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雁北飞 · 发表于 2014-4-26 11:44

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desai · 发表于 2014-4-26 15:54

雁北飞发表于 2014-4-26 11:39
楼主赶紧看舌尖上的中国第二季第二集心转吧，开头就讲菜籽油的，这一集比第一集好看。

谢谢！总之就是菜籽油是比葵花子油好的？那么豆油、花生油的排名如何呢？还木有来得及看舌尖上的中国呵呵。

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