(经验贴) 如何自制浓滑红豆沙馅

marklin · 发表于 2014-9-3 22:45

400g红豆100g糖不够甜，我用300g豆100g冰糖，一点都不甜。

xuchun5945 · 发表于 2014-9-4 13:50

marklin 发表于 2014-9-3 22:45
400g红豆100g糖不够甜，我用300g豆100g冰糖，一点都不甜。

我用的是白砂糖。。不知道冰糖和白砂糖的甜度是否一样。。

而且可能我估计得太保守了。。我是边做边尝的，具体多少白砂糖量不精确。。
不过我查了下大部分都是红豆：白砂糖=2：1的比例。。

MM做红豆馅是为了做包子还是其他？如果是红豆馅包子面包什么的。。你可以把红豆馅放到微波炉里叮软了再拌入白糖进去。。。。。这样你做成包子的时候还有一个蒸制的过程，那些后面加进去的白砂糖也会融化掉。不过如果只是光吃的话就需要翻炒加热时再加糖了。。

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