天热，来碗凉皮吧. -简易版-加做法了。

taobaibai · 发表于 2014-7-15 22:29

本帖最后由 taobaibai 于 2014-7-16 08:45 编辑

前段时间天气热，对面包啥的没胃口，于是就有了凉皮。

成品图：

1. 和面浆。200g面粉加水和稍许盐（我加了500ml的水）搅拌均匀，注意最好不要有小疙瘩。（面粉可先过筛。）

2. 和好的面浆室温放室温静置1个小时。

3. 将蒸凉皮的容器刷上稍许油，然后将适量面浆倒入蒸凉皮的容器中。最好有两个容器，这样蒸起来快。

4. 然后就是上锅蒸了。注意锅最好有一定的深度，防止水贱出来。

5. 蒸好的凉皮。

6. 等凉皮彻底凉后，切条，装盘加入调料就可以开吃了。

补充凉皮的调料：
凉皮好不好吃，关键是看调料。我放了稍许盐，辣椒油，香油，麻油和调料水。辣椒油和调料水是自己做的。调料水的方子是在网上找的，水中加入几粒花椒和两颗八角煮，放凉即可食用。

utopia2014 · 发表于 2014-7-15 22:50

求做法

taobaibai · 发表于 2014-7-16 08:46

utopia2014 发表于 2014-7-15 22:50
求做法

上方子了。😊

fangfang40 · 发表于 2014-7-16 15:27

这个面粉不要洗掉面精吗，这样的话，不就是蒸面粉了

taobaibai · 发表于 2014-7-16 23:12

fangfang40 发表于 2014-7-16 15:27
这个面粉不要洗掉面精吗，这样的话，不就是蒸面粉了

可以洗面筋，但是我嫌麻烦。家里有个小宝一切都得从简。
所以较简易版的吗。
出的成品还是不错滴。

taobaibai · 发表于 2014-7-18 17:53

多谢斑斑赏聚元。😀😊

Nina1231 · 发表于 2014-7-20 16:55

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