很久没有做大餐了。最近一次汉堡分舵的聚会，在大头家。

乐乐

是呀，斑竹再传授一下路牛肉的方子吧？牛肉怎莫买呢？还有怎莫才能煮成这个样子呢？切的也那末好看？都要注意什莫呢？
还有阿，你的孜然是从哪里买到的呢？羊肉呢？

iamchinese

不够吃:(

大头

牛肉我是在土尔其店买的。以前总是买大块的，也没有特别注意是哪部分，就是买牛肉。这次去买的时候看到GULASCH的块切得挺大的，想买大块回来做的时候总还是要切小一点，就买了GULASCH。一般GULASCH还便宜一点。买回来放在清水里面炮着，去腥味。然后烧一锅水，水开以后把牛肉放进去，稍煮一会（大概2分钟），然后把水倒掉，把血沫冲干净，加入冷水，加卤料进去：姜块、葱段、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油、糖、盐、我还放了干辣椒粉，还有就是绿茶茶叶，量大概是泡2杯茶的分量，这样牛肉没有腥味并且容易烂。
煮大概一个小时左右，用筷子捅比较容易捅进去就可以了，也不要煮的太烂，不然没有嚼头。
切的时候千万不能热切，不然很容易碎。我是前一天做好放在冰箱下面放了一晚，第二天拿出来切的，很容易就切得很薄。也可以最后做个酱汁蘸着吃（芝麻油、生抽、葱花）。
孜然我从国内带的，这边也有卖的，但总觉得味道不如国内的好吃。羊肉也是从土尔其店买的。羊肉炒之前跟生洋葱、酱油、一点盐拌在一起腌一下，炒的时候味道会更鲜美。不过洋葱不一起炒，下锅之前摘出来。（所以切大块比较方便，这样也不会“痛哭流涕”;) ）

大头

最初发表由 iamchinese
[B]不够吃:( [/B]

？？！！！！！

大家看出来了吧，都是饿狼啊！！


:)

乐乐

大头你太厉害了，偶把你写的都贴在自己的小本子上了，厚厚。免得以后找不着。

还有问题，绿茶在德国能买到吗？偶怎莫从来看不到呢？

大头

啊？？绿茶你在德国买不到？？我到都是从家里带来的，因为觉得这边的茶不如国内的好喝。应该在超市就有卖的，放茶包下去也可以。

天蝎公主

豆干在哪里买呀？

大头

在蓉利买的。

闲人

看见你的肘子红红黑黑的，味道肯定一流，麻烦大头版主给出秘方。

闲人

我有一个问题，白椒怎么做的，你知不知到？