再來兩個鐵鍋。

jujuwjm · 发表于 2014-10-27 20:35

Akim 发表于 2014-10-27 19:32
我今天晚上也炒了土豆絲呢，用的Fissler，沒有粘，不過有時掌握不好就糊一片，我感覺是先大火燒熱，放油 ...

哦！那啥，我一直不懂，白色搪瓷涂层的锅，以前一直说不能用有毒，老一辈人都是搪瓷锅，搪瓷杯的，现在怎么又流行了，是同样的东西，还是不一样的？

Akim · 发表于 2014-10-27 20:36

jujuwjm 发表于 2014-10-27 19:35
哦！那啥，我一直不懂，白色搪瓷涂层的锅，以前一直说不能用有毒，老一辈人都是搪瓷锅，搪瓷杯的，现在怎 ...

估計現在的搪瓷和以前不一樣了吧？

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 20:42

@Akim
我比較心水有個方方的，外面鋼琴漆，煮飯不出蒸汽的，但是好貴呀。

你说的俺估计是三菱的那款
的确很漂亮
俺嫂子家就用这款的
日本电饭煲最坑爹的莫过于变压器了
好电饭煲得配好的变压器
好的变压器就和一个电饭煲差不多大了
又长的不好看

自从在俺嫂子家里吃过三菱那款电饭煲煮出的好大米后
俺才开始慢慢在米上讲究起来的
好大米配好锅/好电饭煲
就是完全不需要菜
白饭俺能吃两碗的那种好吃

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 20:43

A@kim
我也是用壽司米，是日本人帶了米種在義大利培育出來的，很不錯。

你说的莫非是yumenishiki？
意大利北部阿尔卑斯山区产的日本大米？
那款是非常非常不错的

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 20:46

ananbear 发表于 2014-10-27 19:08
我家的没保养，太懒，就是买回来的时候用油和土豆皮开锅。目前用起来除了带淀粉的细肉丝会粘锅，其余没问 ...

俺家的de buyer还没养到全黑的地步
目前是褐偏黑
所以带淀粉的一开始多少都会粘
但是够热之后就不粘了
俺家炒饭都用de buyer
饭下去刚开始的确粘
但炒完锅里一点粘的痕迹都没

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 20:52

jujuwjm 发表于 2014-10-27 18:45
家里的不粘锅正好坏了，想看看再入个什么锅，楼上几位专家的讨论，我看得一头雾水！

其实挺简单的
mm要是有精力养护厨具
那就入铁锅
但是要有耐心
再养到一定程度前还是会有各种粘的现象的
要是没兴趣也没有精力养护
那就还是不沾锅吧
省事儿

俺这些年是慢慢觉得顺手的耐用的厨具都需要养护

jujuwjm · 发表于 2014-10-27 21:07

De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element

打算买这个看看，价格还蛮好的，不好就当不粘锅坏了，再换一个吧，唉！

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 21:19

jujuwjm 发表于 2014-10-27 20:07
De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element

打算买这个看看，价格还蛮好的 ...

三思啊
这个太重了
俺买了又退回去的

比较推荐的是深锅买24cm的
浅锅买28cm的

jujuwjm · 发表于 2014-10-27 21:21

葱白小小发表于 2014-10-27 20:19
三思啊
这个太重了
俺买了又退回去的

啊，真的吗，那你用的是平底的？平底不好用阿，炒菜都会满出来！

葱白小小 · 发表于 2014-10-27 21:23

jujuwjm 发表于 2014-10-27 20:21
啊，真的吗，那你用的是平底的？平底不好用阿，炒菜都会满出来！

俺家是24cm的深锅
觉得够了

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[厨房餐具] 再來兩個鐵鍋。