掌握德国葡萄酒的9个小贴士

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德国的葡萄酒历史悠久，气候偏冷，是世界上最北的葡萄酒产区。这里出产的雷司令目前还没有哪个国家能够超越。以下9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。

　　1、来源

　　德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒（红葡萄品种在这种北部寒冷的气候下，似乎发展得并不顺利）。

　　2、甜度

　　德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一，通常被做成甜型的酒品。这些葡萄酒一般适合在饭后品用，而不是用来配餐。实际上，大多数德国人也是以这种方式消费葡萄酒的。
3、香气

　　德国白葡萄酒另外一个重要的特点就是，它们通常带有令人愉悦的芳香。

　　4、最熟悉的德国葡萄酒

　　全世界销量最好，熟知程度最高的德国白葡萄酒是莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）、摩泽尔餐酒（Moselblumchen）和策尔黑猫（Zeller Schwarze Katz）。除某些特例外，这些都属于普通级别的酒款。

　　5、最好的德国葡萄酒

　　要品尝那些为德国增光添彩的葡萄酒，就必须要挑最优质的莱茵高产区（Rheingau）的品牌，比如约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）和沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）等。品质相当的高级摩泽尔（Mosel）品牌，如普绿园医生（Bernkastler Doktor）、温勒内日晷园（Wehlener Sonnenuhr）和比斯波特黄金水滴（Piesporter Goldtropfchen）等也都不错。
6、年份

　　如果一款葡萄酒要成为“完美”的德国酒，其葡萄原料就必须要生在较好的年份。要知道，德国不同年份之间的收成质量差异很大。

　　7、品质区分

　　除年份外，购买德国葡萄酒时还应注意以下3个质量标识（按照质量顺序排列）：

　　（1）优质高级葡萄酒（Qualitatswein Mit Pradikat）

　　这些葡萄酒对于消费者的味蕾等感官来说，是非常不错的享受。

　　（2）优质葡萄酒（Qualitatswein）

　　这是中等级别的德国葡萄酒。

　　（3）餐酒（Tafelwein）

　　这类葡萄酒比较普通，但仍令人愉悦，比那些够不上餐酒级别的葡萄酒质量要高。

　　8、优质高级葡萄酒

　　此等级葡萄酒按甜度可再分为5个等级，由高到低分别是：

　　（1）逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，或TBA）

　　（2）枯萄精选葡萄酒（Beerenauslese，或BA）

　　（3）精选葡萄酒（Auslese）

　　（4）迟摘葡萄酒（Spatlese）

　　（5）小房酒（Cabinet或Kabinett）

　　9、起泡酒

　　德国的起泡酒叫做塞克特（Sekt），大部分采用酒桶二次发酵法酿制而成，一般酒体适中，口感为干型，带有花香和果香。



来源：红酒世界网

harryzs