欧洲啤酒馆 旅游体验大全

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作者：鱼丸

这里是一份欧洲饮酒地图，黄色表示啤酒，红色表示葡萄酒（wine），蓝色表示伏特加。因此想在欧洲想来一场啤酒之旅，你要去的不是浪漫的法国与南欧，也不是彪悍的北欧东欧，推荐的是德国，捷克，比利时，爱尔兰和英国。


----------------在德国大口畅饮----------------

在德国，尤其是南部，啤酒是最佳佐餐饮料，喝果汁可乐什么的倒是可惜了呢。在德国喝啤酒当仁不让是去巴伐利亚州。从笼头里流出来的鲜啤（而非瓶装啤酒）已经成了生活必不可少的一部分。巴伐利亚的啤酒胜地有两个：慕尼黑和班贝格。巴伐利亚之外值得一提的有：柏林，科隆和斯图加特

1.慕尼黑（München）
喝什么：
随！便！点！很少有人不喜欢慕尼黑的啤酒。我在慕尼黑时好几次拿着酒单摸不着头脑乱点一气都很好喝！最直观的的记忆是味觉的层次感，记得喝过一种是入口瞬间有淡淡的菠萝清甜，然后在口中蔓延开的才是麦芽的清香，完全不是平日那种简单粗暴的味道。
慕尼黑的黑啤尤其有名，有浓烈的麦芽香味和焦香味。如果不胜酒力，也可以点掺了lemonade的啤酒。当地啤酒馆的自酿鲜啤都是各家的招牌。印着花纹的纸质杯垫是一大特色，有圆的有方的，可以带回去作纪念。

去哪喝：
①啤酒馆。最有名的是皇家啤酒馆（Hofbraeuhaus，简称HB），基本每个来慕尼黑的人都会去感受一下，这家巨大的酒馆已经有400年历史，曾接待过茜茜公主和歌德等名人。装饰很有情调，每天还有特色音乐表演。不过因为实在是太有名了，里面游客很多，比较吵。除此之外，奥古斯汀啤酒坊（Augustiner Braeuhaus）也很有名，如果是深度游或者不喜欢吵闹的气氛，从市中心的玛利亚广场穿过老市政厅向东走，沿街全是啤酒馆，都不会太差。


②啤酒花园。夏天的时候去啤酒花园喝酒聊天是最好了，一般是在绿地里面的一小块露天区域，树影斑驳，喝着啤酒吃着肉特别惬意。我所知道的两个啤酒花园是维克图阿连市场（Viktualienmarkt）和英国花园（Englischer Garten）里的中国塔下。


③慕尼黑啤酒节。鼎鼎大名的啤酒节（Oktoberfest，又叫十月节）一年一度，是慕尼黑的文化名片。从九月的最后一个星期开始到十月的第一个星期日结束。在慕尼黑郊外的特雷西亚草坪（Theresienwiese）举行。每年这个时候有几百万人涌入慕尼黑，草坪搭起帐篷和游乐设施，当地人会穿上巴伐利亚传统服装（爆乳装哦ˉ﹃ˉ），本质上说，就是喝酒大会+嘉年华会。可以光明正大地喝个够！

2.班贝格（Bamberg）
班贝格是巴伐利亚北部的一座古镇，距纽伦堡不到1小时车程，距慕尼黑2小时左右。班贝格已有一千多年历史，老城区是世界文化遗产。相比慕尼黑，知道这里的人不多。这里以酿制啤酒而闻名，当地特产的朗客熏啤（Rauchbier）非常特别，据说有烤鸭的味道。班贝格还有座弗兰肯尼亚酿酒博物馆（Fraenkisches Brauereimuseum），可以参观和试饮。

3.柏林白啤酒
在柏林一定要尝尝白啤酒（Berliner Weisse），不烈又爽口。白啤酒的酿造过程中加入了乳酸菌，因此比较酸，常加入草莓酱或香车草调味，因此端上来通常是淡红色或者绿色的。配上柏林特产咖喱香肠（Currywurst），比较像街头小吃。

4.科隆啤酒
德国西北部的科隆靠近荷兰，除了科隆大教堂和古龙水，科隆的啤酒（Koelsch）也是当地特色。味道比较清淡，带有果香。科隆啤酒的杯子是细长形的，称为Stangen，分量少。
5.斯图加特啤酒节
德国西南部的斯图加特在10月也会举行啤酒节（Stuttgarter Frühlingsfest），规模与慕尼黑不相上下。斯图加特离法兰克福、黑森林和瑞士比较近，也是个畅饮和自high的选择。

----------------捷克，优质啤酒产地----------------

与盛名在外的德国啤酒相比，低调的捷克啤酒可谓深闺之秀（原谅我想不到更好的形容词了OTL）。捷克的水好，酿造工艺也好，捷克啤酒在我的记忆中就是“清冽”。相比大口豪饮的德国啤酒，分量上也秀气了不少。捷克这么小的地方，却出了两个啤酒之都：皮尔森和“百威小镇”布杰约维采。

1.皮尔森（Plzeň）
皮尔森有时也译作比尔森，位于捷克的波西米亚西部，距布拉格车程1~2小时。皮尔森所产的同名啤酒（Pilsner Urquell）是捷克最具代表性的啤酒之一，淡稻草黄色，口感清凉透彻又饱含麦芽风味。郊外的酿酒厂对游客开放参观，也有一座酿酒博物馆可以游览。皮尔森啤酒镇上随处都能喝得到，包括布拉格或者其他的捷克小镇。

2.百威小镇（České Budějovice）
美国的百威啤酒举世闻名，但捷克的百威啤酒才是真正的百威。百威小镇全名布杰约维采，位于捷克南部，出产的Budweiser Budvar啤酒名字来自于Budweise地区，因为它是优质啤酒的代表，才被美国人使用了同样的名字。两家啤酒商的官司打了近一百年。捷克百威和美国百威的味道是完全不同的。
捷克啤酒配的通常也是猪肘，口味与巴伐利亚相似，但是这里香肠的花样没有那么多，如果吃腻了猪肘的话推荐点鸭肉。主食嘛，餐厅里多是面包片，街头就是捷克特有的烤面包圈（Trdelnik）了。布拉格到处都有卖这种面包圈，用面糊裹在铁棍上烤出来的，旁边一般会站一个煎香肠或者烤猪肘的（没错，在大街上烤猪肘òܫóױ），还有一个打啤酒的。一手拿一小杯啤酒（还是一次性塑料杯），一手拿个面包圈边走边啃，一年四季都这么来，那感觉，爽！


----------------英国的pub文化----------------

记得《哈利波特》中的破釜酒吧吗？虽然全世界人民都爱喝酒，但是pub这种东西，只有英国有。Pub大致可以翻译成小酒馆。与中欧喝酒吃肉的习惯不同，对于英国人来说，喝酒就是喝酒，不吃东西，晚上约上三五好友外出小酌很常见。英国的pub已经不只是一个喝酒社交的场地，而成为了一种文化的象征。


喝什么：
可以让酒保在吧台前的笼头里打酒，或者直接叫瓶装的啤酒。笼头啤酒是按品脱（pint）来点的，一个pint大概570毫升，不能喝的也可以点半个pint。英国引以为傲的啤酒是Ale，颜色略深，麦味和苦味略重，我很少看到Lager。个人最爱的是Pale Ale，深琥珀色的Brown Ale也很常见。还有一种很受欢迎的Cider，是以苹果等水果酿制而成的低度气泡酒精饮料，算“果啤”吧

去哪喝：
英国pub遍布在各地，比较多的地方在英格兰的北部。很多pub都有几百年的历史了。我很难说具体的名字和区域，在英国的年轻人其实pub去的不是很多，他们喜欢去bar。伦敦著名的SOHO区也是bar比较多的，里面多是下班聚会的白领，pub要去小镇找。地方越偏僻越好，看起来越破越好。里面老年人越多越好，窃以为老年人多的小酒馆格调和气氛都更好。最好是那种鸟不拉屎的小镇子里路灯都没有的土路旁边一间看起来快要倒了的石头或者泥巴房子，墙纸和地毯都很旧，几乎没有桌椅，六十来岁的老头子们倚在吧台边站着喝，这就是我脑内纯正的英国pub的样子了~（笑）苏格兰也有好pub，不过他们似乎更喜欢喝威士忌……

----------------爱尔兰，Guinness之国----------------

喝什么：
Guinness即是爱尔兰。健力士（或译作吉尼斯，就是吉尼斯世界纪录那个）是世界上最有名的黑啤，没有之一。Guiness商标已是爱尔兰文化的一部分，上面的金色竖琴就是爱尔兰的象征，即爱尔兰国徽和爱尔兰欧元硬币背面的图案。周边纪念品在都柏林随处可见。同时Guinness也被认为是一种很“爷们”的啤酒（笑），深受老男人喜爱。喜欢它的人说醇香如同咖啡一般回味无穷，不过我个人不是很能接受，只记得浓烈的烧焦了似的味道……OTL


Cider，这是用苹果酿出来的气泡酒，也有梨子、蔓越莓等其他口味。酸酸甜甜纯正的果香，其实不算啤酒，但是英国和爱尔兰的每个酒吧都点得到。我觉得爱尔兰的cider比英国的好喝，最出名的牌子是Magners，不过我最爱的还是瑞典产的Kopparberg啊啊啊！果汁汽水一般的清爽又有微醺之感（国内买不到好心塞ಠ_ಠ）。话说cider因为太像饮料了略显娘炮，妹子喝不错，真·汉子们还是喝Guinness吧

去哪喝：
酒鬼们绝对不能错过都柏林的健力士体验中心（Guinness Storehouse）。很大的一块地方，有中文语音导览，可以科普一下黑啤的历史和酿造工艺什么的，以及各种互动体验，可以自己试试打啤酒，打出来的那杯啤酒当然就是免费喝啦。体验中心楼上也有一家酒吧。

在爱尔兰喝酒，最有名的要数都柏林市中心利菲河畔的Temple区，非常有活力的一个街区，房屋都是彩色，墙上有不少肆意的涂鸦，遍地是小餐馆和酒吧可以欢度夜生活。Temple区最有名的当然是同名的Temple酒吧了。


----------------比利时啤酒花样多----------------

比利时啤酒水太深，牌子有几百种，我自己在布鲁塞尔喝的那两顿根本算不了什么，一直没敢写。为了这个答案特意去熟悉的比利时酒吧稍微科普了一下，这一章写的更谨慎一点，疏漏之处还请轻拍。（真是有种做调研写论文的感觉了OTL）

喝什么：
比利时的啤酒花样太多了，比起鲜啤还是各种瓶装精酿比较多，想了解个大概去同城的比利时酒吧或者在线酒商看看就行了，口味轻的淡的都有，详细科普可见这一篇：比利时啤酒类别基础。要说比较特别的，我觉得是果啤和修道院啤酒。

果啤（Lambic Fruit）是啤酒入门的妹子们最爱呀，由啤酒与果汁混合发酵酿造，而非简单勾兑。国内最常见的林德曼（Lindermans）就是比利时牌子，当地还有各种其他叫不上来的果啤，甚至猎奇的限定口味。最常见的是樱桃味的，还有蔓越莓桃子蓝莓香蕉或者混合果味儿，味道就是比果汁好喝的鲜果味，一点不自然的感觉都没有，也不烈，当饮料喝无压力（叉腰笑）。

修道院啤酒（Trappist beer），源于中世纪修道院修士的自酿啤酒，古法精酿，2~3次发酵，纯手工，逼格满满。味道很浓郁，度数也比较高，备受品鉴老手好评。这个标记可不是随便什么酒标都能放的。修士酿酒的传统来源于比利时，正统的修道院啤酒全世界目前只有8款，而比利时独占6款。
8款从左到右分别是：阿诗Achel，智美Chimay，Stift Engelszell（奥地利），La Trappe（荷兰），奥威Orval，罗斯福Rochefort，西麦尔Westmalle和Westvleteren。因为酿造工艺不同，每个品牌下还有数种不同的风味，比如阿诗金/黑，智美金/红/蓝，罗斯福6/8/10这样。至于品鉴上面，我舌头糙，说不出所以然，比较受推崇的是智美蓝和罗斯福10号。


去哪喝：
比利时的北部酿酒厂比较多（玩的地方也比较多=_=），例如靠近英国的法兰德斯地区。旅游+泡酒吧可以去的是首都布鲁塞尔（Brussel），大学城根特（Ghent），比利时北部的交通枢纽安特卫普（Antwerp）。如果自驾可以深入比利时的乡下，来一场修道院啤酒寻根之旅。

①酒吧。比利时酒吧又是另一种风格，有点像bistro，给我直观的感觉是对于那种类繁多的商标的展示，比利时的酒吧里经常有透明酒柜放在很明显的地方（而不像英国一样把酒柜藏在吧台后面），装饰常是各种啤酒元素欢聚一堂，颜色鲜艳的海报什么的也不少，看着那些花花绿绿的商标倒是挺有趣的。
②酿酒的修道院。深深深度寻之旅可以自驾去乡下，引用@indrasujki 的回答：
最有名的八大修道院啤酒，都在比利时/荷兰/奥地利乡下非常非常美的地方。一定要开车慢慢的走，看看中世纪留下来的建筑和村庄，和当地人聊聊天，吃自制的蜂蜜，黄油，和面包。到修道院要提前问好人家有没有特定的习惯，有时是可以借住蹭吃蹭喝的。

八大修道院啤酒上面已经贴过图，于是整合了一下几大有名的比利时啤酒修道院在哪里，谷歌地图上都找得到，个人推荐比较好串行程的是阿诗、西麦尔和奥威：
-阿诗Achel：比利时东北部Achel的Achelse Kluis，靠近荷兰边境，重建过N次。
-智美Chimay：比利时西南部靠近法国的Chimay的Notre-Dame de Scourmont Abbey
-罗斯福Rochefort：比利时中南部Rochefort郊外的Abbaye Saint-Remy。
-西麦尔Westmalle：靠近安特卫普的Westmalle的Westmalle Abbey。
-奥威Orval：靠近卢森堡Villers-devant-Orval的Abbaye Notre-Dame d'Orval，有一种温和的Petit Orval只有修道院的咖啡馆买得到。
-Westvleteren：这款啤酒就是传说中的顶级四料啤酒，完全由修士酿造。没有中文译名，限量购买，需要预约，且不能转卖他人。市面上能看到的都是近乎走私似地人肉带回，非常难买到（价格也是相当吓人）。修道院是位于比利时西北部法兰德斯地区Vleteren的Saint Sixtus abbey。




来源：知乎
作者：鱼丸