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兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:06

南瓜炒肉片

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:06

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:06

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:07

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:08

肉片炒苦瓜

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:08

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:08

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-7-8 14:09

兔窝储蓄银行发表于 2016-7-8 15:08
肉片炒苦瓜

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:10

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:11

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:12

咸蛋煎肉餅

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:15

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:18

土豆肉饼
材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。
4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。
5、直接当主食吃，可以减肥哦。

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:18

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:18

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:20

门钉肉饼

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:21

金叶子发表于 2016-7-8 15:20
门钉肉饼

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:21

香鱼煎肉饼

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:25

千层肉饼

by 毛毛妈

用料:

1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。

2：开水1杯，玉米油2茶匙。

3：精瘦猪肉馅200g（Costco, extra lean ground pork）。

4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉（或鸡精）1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。

5：橄榄油2×3大匙。

注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法：

盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。

把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可. 切块食用，非常好吃。

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:28

　　老北京小吃——门钉肉饼

　　门钉肉饼的来历有好多不同的版本，但无论哪一种说法都与慈禧太后有关。有一种说法是，慈禧太后路过紫禁城的城门时，指着上面的门钉说“我今天要吃这个”，底下的人就纷纷琢磨，最后将牛肉饼烙成 3厘米高的墩子形状、放在大的食盒上将九九八十一颗端到慈禧太后的面前，太后十分高兴地说“我说的就是这个”。这种肉饼是老北京的清真食品，做法和一般的牛肉饼大体相同，只是形状和几个细节略有差异。随意咬上一口，就能品尝出浓浓的牛油味道和外焦里嫩的口感。

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:28

金叶子发表于 2016-7-8 15:28
　　老北京小吃——门钉肉饼　　门钉肉饼的来历有好多不同的版本，但无论哪一种说法都与慈禧太后有 ...

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:30

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:32

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金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:33

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:39

满街飘香的香河肉饼

在北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，河北省的香河在我脑海里的印象就是一张张美味的肉饼，那里的人每日以肉饼为食，人人能烙得一手好饼。一碗热腾腾的砂锅，配上一张猪肉馅儿肉饼，一小叠咸菜，半碗小米粥，基本上就是香河人民的生活了。多年后我终于去了传说中的香河，始才发现当地更出名的其实是香河家具，可是肉饼的印象已经在我脑海里无法磨灭。。。

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:58

金叶子发表于 2016-7-8 15:39
满街飘香的香河肉饼在北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，河北省的香河在我脑海里的印 ...

香河肉饼
是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。
烙出来的饼皮薄,肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和,
肉鲜细嫩,咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜,也可做主食。

可谓鲜香诱人……

金叶子 · 发表于 2016-7-8 15:00

金叶子发表于 2016-7-8 15:58
香河肉饼
是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。
烙出来的饼皮薄,肉厚，油旺旺的，吃起来 ...

香河肉饼的做法

1、温水和面，而后醒面三十分钟。

2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味精、酱油、香油搅拌均匀；

金叶子 · 发表于 2016-7-8 15:01

金叶子发表于 2016-7-8 16:00
香河肉饼的做法1、温水和面，而后醒面三十分钟。2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味 ...

4、如图所示，做成半成品

5、平底锅中放油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，烙熟即可

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