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简单易做的鲍鱼料理 番茄燕麦焖鲍鱼的做法

简单易做的鲍鱼料理 番茄燕麦焖鲍鱼的做法

　　品尝平民“鲍鱼宴”，也不一定非得赶往酒楼食肆，有大厨教路，在家中也能做出鲍鱼菜。下面推荐一道“番茄燕麦焖鲍鱼”。燕麦和鲍鱼，本是两种不搭界的食材，以创意的好玩形式结合在一起。燕麦让鲍鱼第一次被奢华、尊贵等词语形容后，有了“养生”的味觉体验。番茄燕麦焖鲍鱼，燕麦浓稠清香，番茄甜酸开胃，鲍鱼营养肥美，实在是别有风味。

　　主料：鲍鱼（6只）、西红柿（4个）、燕麦（适量）

　　辅料：姜（适量）

　　调料：番茄酱、刀嘜橄榄芥花籽油、盐、鸡精、红糖

　　做法：

　　1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用。

　　2、西红柿洗净，对半切开，将西红柿肉用勺子挖出备用。

　　3、将挖空了的西红柿碗放入蒸锅里，蒸几分钟。

　　4、燕麦用水煲熟，放鸡粉调味，煮至软后盛起，备用。

　　5、炒锅放油，七成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟，待鲍鱼有少许汁渗出时，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出。

　　6、锅中放少许油，下西红柿肉翻炒，放适量红糖、鸡精，番茄酱、盐调成番茄汁，加入燕麦与鲍鱼，继续焖2分钟。

　　7、将煮好的鲍鱼燕麦番茄装入番茄碗里，即可上桌。

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好吃的家常菜 香辣肉丝的做法

好吃的家常菜 香辣肉丝的做法

　　原料：

　　猪肉300克、香菜15克、玉兰片25克、鸡蛋清、淀粉、

大葱、姜、大蒜、辣椒、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、味精、胡椒粉、香油、大豆油。

　　做法：

　　1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

　　2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

　　3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成汁。

　　4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，熟后倒入漏勺。

　　5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、

干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成

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杭州家常菜-火腿

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家常炒螃蟹的做法

主料：螃蟹1500克
辅料：香菜10克
调料：大葱、盐、醋、植物油、姜、味精、白砂糖、小麦面粉、料酒、胡椒粉各适量

家常炒螃蟹的做法步骤如下：

1、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，
螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，
再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。



3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5、铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，
勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，
再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

家常炒螃蟹的特点：
此菜色泽金黄，味鲜可口。

健康小提示 ：
吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。

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宫保豆腐

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好吃的家常菜 鱼干虾仁炒甜豆

　　材料：

鱼干80克、虾仁100克、甜豆300克、彩椒10克、

蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：

鱼干洗净，切条烘香备用；

虾仁以微波炉解冻，洗净备用；

甜豆去筋洗净，飞水备用；

开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，

下甜豆大火翻炒片刻，以盐、糖

和少许生抽调味，加入鱼干和虾仁炒匀即成。

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腐竹烧肉

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榄菜肉末四季豆

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韭菜鱿鱼须

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虎皮尖椒

主料：尖椒3个

辅料：生抽3勺、

米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许

做法：

1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好。

2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。

用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑。

3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，

放入蒜末煸炒，再放入尖椒。淋入汤汁，烧入味即可出锅。

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培根杂蔬卷

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口 ～ 水 ～ 鸡

主料：鸡全腿1只、熟花生米碎

辅料：葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油


做法：

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，
料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。


2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。


4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。


5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。

6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

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简单好吃的家常菜 青椒番茄炒毛豆

　　材料及份量:

毛豆300g；肉末150g；青椒100g；中型番茄1个。

　　调味料:

盐；生抽；食用油。

　　制法:

　　1、毛豆去壳，洗净沥干水分;

　　2、青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁;

　　3、烧热炒锅，下适量油，下肉末;

　　4、翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用;

　　5、锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软;

　　6、倒入毛豆，适当翻炒;

　　7、加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟;

　　8、开盖后，倒入炒过的肉末;

　　9、适当翻炒，加生抽、盐调味即可。

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