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诺

诗雨

小油菜生煎包
荧姳

面团做法：      
面粉加入酵母和适量温水和成面团发酵两倍大备用。

馅料做法:
   1。猪肉切小丁加味极鲜，充分搅拌，加了一点自己炒的花椒面，加花椒面感觉油菜馅料比较香了，加入葱花，糖，料酒，香油，糖起到提鲜作用，就不要加味精了，拌匀，油菜热水焯一下，切碎，拌入油，和肉馅搅拌，加入盐拌匀，根据自己口味自己随意加点木耳，豆腐什么都可以。。。

   2。面粉加入酵母和适量温水和成面团发酵两倍大，
切成大小一样的剂子，按扁，擀圆

   3。包入馅料，
我包的是圆形的

   4。锅内放少许的油，温度高后，依次加入包子，
改中火，一会感觉包子煎的有点上色，加入面糊

   5。盖锅小火煎20分钟左右，
水干了，就可以了装盘~很香的！

诗雨

家常美味：蟹棒小油菜


油菜，一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、
齿龈出血、腹痛宝宝;但痧痘、小儿麻疹后期、疥疮等慢性病患者要少吃。

食谱原料：
蟹棒200克、油菜100克。

调料：
盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。

制作方法：
1、蟹棒洗净，沥干水分，切块;葱、姜分别洗净，切成末;油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。

2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒。

3、再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

营养功效：
能够润滑胃部，通郁结之气。。。

诗雨

白灼小油菜

健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食

食材用料：
小油菜 姜 蒜 红椒 蒸鱼豉油 食用油

菜谱做法：
1.红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。
2.锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。
3.白灼小油菜的做法图解33.小油菜过凉水后沥净水。
4.小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面。
5.淋上蒸鱼豉油。

菜谱小贴士：
1.小油菜可以换成其他青菜，
比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。

2.焯烫的时间不要过长，
只要青菜断生即可。

3.如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。
生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考哈。

http://www.xiangha.com/caipu/11358862.html

诗雨

瑶柱鲍汁小油菜

健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：
小油菜一把
瑶柱适量
鲍汁两汤勺
海鲜酱油一汤勺
葱
姜
蒜末
盐适量
水淀粉适量
胡椒粉少许
高汤或鸡汤一碗

做法：
1.干贝洗净，加半碗水上屉蒸20分钏钟，用手能捻碎即可
2.油菜洗净，用加了少许盐和食用油的开水焯过，过凉备用
3.起热锅，入少许橄榄油（没用可用其他调和油），三四成热时下葱姜蒜末爆香，倒入蒸好的干贝并汁、高汤（没有可加清水）、酱油、油菜、胡椒粉、鲍汁及少许盐，大火烧开，中小火稍焖，下水淀粉勾薄芡，淋几滴麻油（也可不放）即可出锅

http://www.xiangha.com/caipu/12212117.html

诗雨

鲜菇油菜炒魔芋结

健康功效：
口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：
口蘑16朵
平蘑菇3朵
油菜1棵

魔芋结1袋
香葱1棵
姜1小块
干辣椒4颗

生抽
鸡粉
盐适量

做法：
1.平蘑菇切片
2.口蘑切片
3.魔芋结沥干水分,备用
4.香葱切葱花,干辣椒切段,姜切丝
5.油菜切段

6.口蘑过沸水焯熟,沥干水分,备用
7.平蘑菇过沸水焯熟,沥干水分,备用
8.锅内放适量油,油热,放入葱姜辣椒爆香
9.加入油菜,煸炒

10.加入口蘑,平蘑菇
11.加入魔芋结
12.加生抽,盐,鸡粉调味,翻炒均匀,盛盘即可

http://www.xiangha.com/caipu/12449930.html

墨丽伊人

诗雨 发表于 2015-4-21 00:46
瑶柱鲍汁小油菜

健康功效：

学习了

香约如梦

Chanell

美丽的心情～

诗雨 发表于 2015-4-21 00:48
鲜菇油菜炒魔芋结

健康功效：

魔芋结好好吃哦

美丽的心情～

美丽的心情～

美丽的心情～

美丽的心情～

美丽的心情～

美丽的心情～

芳芙香蓉

泡菜炒猪肉

芳芙香蓉

火腿培根焗意粉

芳芙香蓉

黑椒牛柳炒意粉

芳芙香蓉

鲍鱼蒸粉丝

芳芙香蓉

贵妃香烹鸡中翅

芳芙香蓉

黄金馒头

蜜样儿猫咪

　
　　 烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

　　1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐），再搅拌几次。

　　2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。  

　　3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
  
　　原料
　　面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。  

　　做法  
　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；  
　　②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；  
　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。  



　　北方家常烙大饼的方法
　　先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均与的吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有嘎达。

　　静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。

　　接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。

　　将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到账大面积膨胀的时候，，就可以出锅了。

http://www.google.de/imgres?imgu ... amp;ved=0CDAQrQMwBQ

蜜样儿猫咪

家常葱油饼  

原材料：面粉250克，葱花50克，食用油、调料油各适量。

调料油：先取一小块肥肉，切成小丁。
锅里倒入植物油,油热后放入肥肉丁，炒到肉变干了，
变成小小的粒状关火，放入少许盐，稍凉的时候放少许五香粉，
就做成调料油了。

做法：
（1）面粉加入适量的温水和面，面和好后饧20分钟。
（2）把面团擀成面片，撒上葱花及调料油卷起来，再揪成剂子，把剂子盘起来再擀成葱花薄饼。
（3）锅内放少许油，小火慢慢烙，烙饼一定不要着急，待饼的两面呈金黄色时取出，切好摆盘即可。

http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.jingangzuan.com%2Fadmin%2Fupload%2Fproduct%2F200851914461661533.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Ftieba.baidu.com%2Fp%2F655619932&h=1123&w=1348&tbnid=iuowjMWQOzBFxM%3A&zoom=1&docid=jOd-i1_AVcD5bM&ei=5as2VbTpPJfxap_0gMAD&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=648&page=1&start=0&ndsp=45&ved=0CDAQrQMwBQ

蜜样儿猫咪

海南小吃东山烙饼  

特点：皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以也叫“奇味千层饼”  
原料：精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个
辅料：精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量


    海南东山烙饼外皮酥脆，内皮软润，香深味美，人吃人赞。有人誉之为“海南第一饼”，有人誉之为“天下第一饼”。


做法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。  
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。  
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。

蜜样儿猫咪

大隗镇的荷叶饼

河南大隗镇的荷叶饼是一种风味独特的高级点心，因形似荷叶而得名。 大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,各道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。 产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。曾多次被省、市评为名优产品。  

蜜样儿猫咪

青海焜锅馍

焜锅馍是青海特色风味食品，用有底有盖圆形烙饼烤馍工具“焜锅”制作的馍馍，所以当地群众习惯称为“焜锅”。

焜锅馍是在普通发面里卷进用菜油抹过的红花、红曲、香豆、姜黄等色素，再层层叠叠卷出红、绿、黄各色交织的面团，有的还掺和进鸡蛋、牛奶。将面团塑成焜锅大小的圆柱形放进焜锅内，将焜锅埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里烙熟，半个小时后即可出锅。

因为焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，所以烙出的焜锅馍外脆内软，绽开如花，色彩艳丽，扑鼻喷香，经久耐贮，携带方便。

蜜样儿猫咪

陕西水晶饼

水晶饼是陕西渭南的百年名贵特产，水晶饼始于1887年。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，外形美观，且油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香。   

水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。

制作方法
材料： 精粉、精板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘饼  

步骤：
1、面皮：低粉、高粉过筛与糖粉和油，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀，加入水搅拌到表皮光滑即可。  
2、油酥：低粉地过筛和油充分拌匀即可，备用。  
3、馅料：冰糖、青红丝、橘饼、熟粉、潮州粉，和油拌匀即可。  
4、整形：面皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起，接口进上再擀开卷起，成小螺丝卷状松弛15分钟，擀成圆薄片包入馅料，收口要收好。  
5、烤焙温度，上火150℃，下火200℃。低火上色后，翻上约15分钟即可。



历史传说

宋朝水晶饼  
（1）传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡亲们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做水晶饼。

（2）相传当年八国联军入侵，慈禧太后避难西安，坊间呈送地方特产，慈禧对一款精美点心倍加喜爱，因其：形如石鼓，色白如玉，入口酥甜，香润绵长，故赐名“水晶饼”。慈禧将水晶饼赏赐恭亲王奕欣，军机大臣李鸿章等人，王公贵族均大为喜爱，纷纷要求进贡。一时间水晶饼在宫内及民间竞相流行。不久慈禧回到北丨京，着令陕西巡抚定期上京进贡，水晶饼遂成朝廷贡品。

香约如梦

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