☆★☆农★场★花★园★餐★厅☆★☆

香约如梦

二、啤酒在厨房中的妙用法

1、清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，
可以先用啤酒腌制10—15分钟，
这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，
这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

3、啤酒鸡
在烧制的过程中用啤酒代替水，
做出来的鸡别具风味。

4、啤酒鸭
（方法同啤酒鸡）

5、啤酒火锅
在火锅里加一点啤酒，
火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

6、啤酒酱菜
在腌制的酱菜中，
加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

7、啤酒高汤
在烧汤过程中都可以少量添加，
可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、
炖牛肉、各种咸味的汤中。

8、啤酒做米饭
在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，
这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，
但千万不要加太多，否则的话，
啤酒的苦味就会显露出来了。

9、让肉类变柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，
对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类
也比较不易腐坏，味道更鲜美。

10、用啤酒将面粉调稀
淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，
特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。


11、啤酒可使凉拌茶增加美味
将菜浸在啤酒中煮一下，
酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

12、用于烤薄饼
和面时水中掺些啤酒，
烤制出的小薄面饼又脆又香。

13、用于烤面包
将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，
面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、消除油腻
制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，
加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

15、取掉鸡的膻味
将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，
浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。

香约如梦

喝啤酒的5大好处

1、强壮骨骼
啤酒中含有一种稀有的营养物质——硅，它能让骨骼强壮。

2、强健心脏
《营养学期刊》刊登的实验结果显示，
它能降低心血管疾病风险。其他研究也发现了它对心脏
健康的一些益处。

3、有助长寿
啤酒中含有的抗氧化剂能够对细胞进行重建，有助于长寿。

4、降低癌症风险
啤酒花中含有的多酚类物质能降低“坏”胆固醇水平，
杀灭病毒，甚至能抵御癌症。小听装的啤酒比大罐装的啤酒
含有更多啤酒花。

5、含有大量的B族维生素
啤酒含有大量的B族维生素，能减轻压力、有助于记忆力、
强健肌肉和降低人们患上心脏病的风险。

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诸葛小花

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