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诗雨

爪哇面(素）
爪哇面源自于印尼的爪哇岛（中部），
为了迎合槟城人的口味，

移民到了槟城的爪哇面已经是面目全非，
唯一保留的是应有的黄面和豆芽配上特制浓汁。

一碟美味的爪哇面，最重要的就是汤底，

香云素食坊以特制的秘方熬出浓稠的汤汁，
淋在烫熟的黄面/米粉上，撒上鲜绿的生菜，

配搭薄脆煎饼，
就是一道结合了印尼和槟城的美味面食。

诗雨

招牌芹菜面
这道芹菜面是香云素食坊的特色，
也得到很多食客的超赞推荐 ，

清香的芹菜黄面，
一口接一口，让食客停不了口。


嘴里充满了蔬菜的香气。
这道招牌芹菜面是店家自创，

无独有偶，
有一次一个菲律宾的食客告知
这道面食是菲律宾的道地面食 （Pancit Canton），

所以常有菲律宾顾客来香云素食坊，
品尝这道招牌芹菜黄面，以解思乡之苦。

诗雨

番茄炒米粉
番茄富含番茄红素，具有抗氧化功能。

诗雨

咖哩鸡大汉堡
如果你不习惯素食或觉得素食吃不饱，
这款咖哩鸡大汉堡肯定适合你，
细软香绵的马铃薯衬以开胃醒脾的咖哩，


深受顾客的欢迎，
如果食量不大，也可以与家人朋友一起分享，
独乐乐不如众乐乐，

享受无肉的美食，谁说无肉不能尽欢的。

诗雨

http://www.google.de/imgres?imgu ... ved=0COMBEK0DMEo4ZA

蜜样儿猫咪

诗雨 发表于 2015-5-25 20:16
比荤更美味的素食

馋啊啊啊！

芳芙香蓉

上汤芦笋娃娃菜

芳芙香蓉

爽口三丝黄

芳芙香蓉

歌剧蛋糕

兔窝储蓄银行

诗雨 发表于 2015-5-25 20:18
五香卤面 （素）

看起来都狠可口哦！

兔窝储蓄银行

兔窝储蓄银行

美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:08
{食譜} 台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步
7Headlines facebook  
IMG_6855  

哪天照方儿做来吃

兔窝储蓄银行

兔窝储蓄银行

美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:21
　 久负盛名的吉水米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。历史悠久，主要制作原料是优 ...

哎呦呦！这这这 这盘儿也太太太 太好吃了滴说

兔窝储蓄银行

兔窝储蓄银行

美丽的心情～ 发表于 2015-5-25 18:19
　　

　　食材： 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1 ...

啊！三鲜炒米粉！

兔窝储蓄银行

墨丽伊人

兔窝储蓄银行 发表于 2015-5-26 00:07

鲜蘑！

墨丽伊人

炒青菜不可盖锅盖 小编教你如何正确炒青菜
2013-11-04 14:56:37 | 来源：家庭医生报 | 责任编辑：方倩

　　多吃青菜对于身体是十分有好处的。

青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素
以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。
这些营养素，都是人体维持健康所必需的。



　　如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。

青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。
如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉；

相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，
会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。

　　炒青菜，你应该这样炒：
　　先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。

　　不可切成段，
只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。

　　用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，
将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，
翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

　　以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，
迅速加盐和味精，咸度适宜即可。

　　炒的过程中不可盖锅盖。
整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。

墨丽伊人

青菜要怎么炒才能翠嫩爽口又不发黄呢？
2015-05-19 10:26:48 来源：陕西美食网


越简单的的东西，其实做起来越有难度。
如果能把平淡无奇的食材做成一道让人胃口大开的美食，
那你一定是家里大大的骄傲。青菜就是一种很普通的食材，
你能把它炒得翠嫩爽口吗？

一、其实，要想炒出又绿又嫩的青菜，
需要掌握以下几个小技巧......

墨丽伊人

墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:18
青菜要怎么炒才能翠嫩爽口又不发黄呢？
2015-05-19 10:26:48 来源：陕西美食网

       第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。

　　第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，
千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。

　　第三、炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。

　　第四、有些青菜，在入盘之后千万不要堆起来，
要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。
http://www.google.de/imgres?imgu ... ed=0CJwCEK0DMF04yAE
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墨丽伊人

墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:19
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋 ...

　　炒青菜不变黄的技巧大致就这么多了，
希望大家实践的时候再细心观察，总结出更多的技巧。

　　酒店炒的青菜，大部分先焯过水，然后再用猛火翻炒入味，所以色泽很漂亮，但是这样操作，极大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候达不到酒店的要求，即使如此操作也不尽人意。不过，只要我们掌握了以上的四大技巧，用家里的火量也能炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。


二、温馨提示——

　　1、青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。
　　2、大火炒会比较香。

http://www.google.de/imgres?imgu ... ed=0CJwCEK0DMF04yAE

墨丽伊人

腊肉青菜汤
赖飞兰

材料
腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升

做法
1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花
2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片
3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟
4、出锅前撒上少许葱花即可

小诀窍
因为腊肉本身很咸也很鲜，所以不必另外再加盐和味精。

香约如梦

Chanell

墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:23
腊肉青菜汤
赖飞兰

看起来很简单哦

Chanell

墨丽伊人 发表于 2015-5-26 14:19
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，
也像我们没有各种护肤品滋 ...

噢，原来如此

Chanell

兔窝储蓄银行 发表于 2015-5-26 00:10

好一碗酸辣鲜香！

蜜样儿猫咪

蜜样儿猫咪

芳芙香蓉 发表于 2015-5-25 23:32
歌剧蛋糕

蛋糕诱人还是名子更诱人？

蜜样儿猫咪