我也来分享一下小食吧--紫薯包和小笼包已上做法及配图

snps · 发表于 2015-3-8 21:32

bsxq 发表于 2015-3-8 20:03
小笼包是汤包吗？

上海的小笼包吃起来必须要带汤的呀，做馅的时候可以加点冷藏过的肉汤冻

马年好运 · 发表于 2015-3-8 21:36

snps 发表于 2015-3-8 20:28
我觉得可能藕粉也差不多，其实本来想用澄面的家里没有就放了葛根粉，还用这个方法来做了虾饺皮了，同样还 ...

谢谢热心的楼主！
冷水开始蒸吧，开了12分，还是开了水再放包子？

snps · 发表于 2015-3-8 21:42

马年好运发表于 2015-3-8 20:36
谢谢热心的楼主！
冷水开始蒸吧，开了12分，还是开了水再放包子？

小笼包我家电锅蒸的水开后10到12分钟，冷水放进去就可以了，主要是水开后放容易蒸汽烫到手，家里有娃还是简单点处理了

小鬼2140 · 发表于 2015-3-8 22:47

本帖最后由小鬼2140 于 2015-3-8 21:48 编辑

MM做的真棒，能请教下吗？
我自己以前尝试过，样子是那个样子，但是为啥蒸好后小笼包都塌了，很塌，就是都扁下去了，然后筷子一夹都破了，这问题是出在哪里？

另外呵呵，看到了MM 的大同电饭煲好亲切啊。

duden · 发表于 2015-3-9 12:53

紫薯是不是Vitelotte

马年好运 · 发表于 2015-3-9 17:20

duden 发表于 2015-3-9 11:53
紫薯是不是Vitelotte

请问超市有卖？或在哪买？
是面的吗？谢谢！

duden · 发表于 2015-3-9 20:31

马年好运发表于 2015-3-9 16:20
请问超市有卖？或在哪买？
是面的吗？谢谢！

Vitelotte是Kartoffeln的一个品种，这个与中国的紫薯还是有些不一样，除了颜色一样，味道是不甜的，与一般的土豆味道差不多，是面的。
这个一般在土豆丰收的秋冬季节，在Kaufland,EDEKA,LIDL都买到过。价格一般在2欧元/kg.

马年好运 · 发表于 2015-3-9 20:37

duden 发表于 2015-3-9 19:31
Vitelotte是Kartoffeln的一个品种，这个与中国的紫薯还是有些不一样，除了颜色一样，味道是不甜的，与一 ...

谢谢，到时注意买来尝尝。只要是面的就好。
再次谢谢了！

清源师 · 发表于 2015-3-9 22:57

像是汤包哦，是死面的吧？

miffy.baby · 发表于 2015-3-10 11:04

牛

向mm 学习

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