偶做的寿司， 好看又美味， 想学吗？ Step by Step每天大家交流

Miezi

1。 寿司米是最最重要的， 荣立有卖一般的寿司米， 最好的则是TAMAKI短粒种的寿司米， 一般500克3欧左右， 500克就够7， 8 个人吃了。
2。 卷寿司的小竹帘， 同样在荣立有卖的。
3。 做寿司饭需要的寿司醋， 叫MIZUKAN， 上面应该写了for Sushi
4. 日本米酒， 就是SAKE
5. 盐， 糖， 和其他一些日式料理的调料（根据自己的口味）
6。 做寿司饭需要一个木头的Schuessel， 就是做Salat的大容器， 在IKEA就有， 好像售价19欧。
7。 做寿司专用紫菜皮， 荣立有售， 20张的只要2欧多
7。 一把快刀， 一把塑料饭勺
8。 鱼类和菜蔬， 要极新鲜的， 因为鱼要生吃的， 至于种类的话一般选三文鱼和吞拿鱼， 反正自己喜爱了， 甚至可以烹制鸡肉之类的做寿司的卷馅（比如荣立有照烧酱， 做照烧鸡就很美味。新鲜鱼类我一直去REAL 或者Karstadt下面的超市买的， 闻一闻， 如果很腥的话说明不新鲜了，切好块的三文鱼都是去了骨的， 新鲜的话又一股清香。  至于淡水烤鳗的话我只在荣立找到， 很贵， 但很好吃。
9。 鱼子有好几种， 橘红色小粒的是飞鱼籽， 橘红色大粒的是三文鱼籽， 还用金色和绿色的我一般不用，也不知道是什么鱼的。 荣立都有。
10。 其他一般厨房用具

应该就是这些了，如果忘记什么， 希望大家提问提醒。

明天第二天预告， 怎么做寿司饭

Miezi

日本料理好麻烦， 但真好吃呀

bruno

恩，听上去好像LZ很专业的样子哦，要几天才能讲解完阿，让人心痒痒的

新开幼儿园

顶一下，正想学，材料都买齐了，还没敢开动。

荣立是什么？

傻肥肥

天啦，好麻烦啊！！！

Miezi

荣利在柏林大家都知道， 就是很大的一个亚洲超市

blue_tulip

早就有做寿司的念头, MM快点把方子说出来. 期待~~~

anderwwang

看了荣利就知道MM是柏林的了，MM吃的好专业啊

yaoyao

我还用过镇江香醋，呵呵，味道也还可以，就是颜色不太好，不过，自己吃，就将就了。

Miezi

呵呵， 苹果醋好像是味道差不多， 镇江香醋就有点太马虎了。
偶其他事情可以马虎， 吃上面是马虎不得的， 为此偶也从没因为要减肥少吃过东西， 呵呵。
因为我弟弟是专业寿司师傅， 所以就知道的很详尽了。

学做寿司饭有一条总原则， 那就是做好的饭必须方便工作， 如果太粘太烂， 或者太硬粘不起来就都是不对的。 所以米和水的比例太有讲究了， 而且经验是在不断的失败中积累的。 下面偶先说说一般步骤， 然后在介绍一些偶得经验。