也做馄饨－包法图解

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 20:48

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前几天看到开心妈妈做得馄饨，口水流流，今天周末，满足一下偶和猪猪的嘴和胃:lol:
顺便照了一下包法，献给想学包馄饨的MM，其他高手不要嘲笑偶班门弄斧哦:P

左边的是虾肉馅，右边是豆角馅

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-18 at 20:49 ]

yiln · 发表于 2005-6-18 20:51

好漂亮哦~~~~~~

niuniu800623 · 发表于 2005-6-18 20:57

支持一下啊！！我昨天也做了洋白菜香菇猪肉馅的云吞呢！！！
现在服务器不稳定，想上来看看好真是不容易啊！！

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 20:58

呵呵偶没有开心妈妈那么厉害，自己做馄饨皮，偷懒在亚洲店买了2包

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-18 at 21:00 ]

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 20:59

虾肉馅：
虾仁和肉糜1：1，一个鸡蛋（虾仁控干水分）
葱末，姜末，盐，糖，生抽，鸡精，一点菜油

豆角馅：
豆角和肉糜1：1，三朵香菇（豆角切碎后挤干水）
葱末，姜末，盐，糖，生抽，鸡精，一点菜油

照片照的时候已经用了大半馅了

天使也爱美丽 · 发表于 2005-6-18 21:02

Originally posted by yvonnetyj at 2005-6-18 20:48
前几天看到开心妈妈做得馄饨，口水流流，今天周末，满足一下偶和猪猪的嘴和胃:lol:
顺便照了一下包法，献给想学包馄饨的MM，其他高手不要嘲笑偶班门弄斧哦:P

左边的是虾肉馅，右边是豆角馅

$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$

第一次啊?
这么简单的东西
也包得这么难看??
$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 21:05

准备一小碗水

包法正式开始：
中间加馅（废话:lol:），不要太多，不然一会皮就破了，稍稍放成长条形
手指沾点水，然后沿着皮的四边花一圈，湿润皮边

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-18 at 21:07 ]

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 21:08

接下来把皮边对折，挤出多余空气，捏紧皮边

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 21:10

把皮的一边折过来

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-18 at 21:11 ]

yvonnetyj · 发表于 2005-6-18 21:15

最关键的来了
把折过的边对这手心，捏着上边的两个角，然后手往里弯，偶表达不好，还是看图吧

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