姐妹们来推荐款爆炒用锅子吧

cookiess · 发表于 2015-11-26 17:30

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家里电磁炉，首先花了40买了个stihl的wok，带不粘锅涂层的，锅超薄，热的超快，稍不留神就把油烧的冒黑烟。结果炒菜是炒糊。最大的问题是粘锅，那个涂层根本没有什么用嘛，炒个土豆丝炒到最后只剩一半，全粘锅上了。
lg说，估计质量不行，而且太薄了，所以粘锅。于是又花80大洋买了个fessiler，也是wok，锅体厚，加热慢，还真的不沾锅了，结果，锅不粘，菜都没法炒好吧，烧10分钟油都不冒烟，对于我这个急性子，直接要气死啊，想爆炒个菜根本就不要想了，只能煮菜好吧。
真的好伤心啊，能不能推荐个不粘锅，又能爆炒的电磁炉锅子啊。
现在一看到那两个锅子就是气啊。

maisale · 发表于 2015-11-27 14:01

多多猫发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok，生铁打造，十分沉重，每次洗锅的时候，咬牙切齿，只怕手腕折断。

le creuset，我去他家店里试了下重量，果断放弃。烧饭烧个大力神出来。

Elain_De · 发表于 2015-11-26 17:38

tefal 的我都很喜欢

多多猫 · 发表于 2015-11-26 17:38

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cookiess · 发表于 2015-11-26 17:47

Elain_De 发表于 2015-11-26 16:38
tefal 的我都很喜欢

哪一款啊？能告知个型号吗？就是中国人喜欢的那种爆炒，能炒吗？

cookiess · 发表于 2015-11-26 17:48

多多猫发表于 2015-11-26 16:38
这应该是人品问题，跟锅没关系。

是人品不好买到了劣质产品吗？还是我真的就没选对东西，难道是wok的问题，毕竟形状不像普通平板锅

多多猫 · 发表于 2015-11-26 18:18

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abowbow · 发表于 2015-11-26 18:28

我推荐WOLL的炒锅，婆婆推荐给我的，超好用，绝对不粘。

cookiess · 发表于 2015-11-26 18:29

多多猫发表于 2015-11-26 17:18
wok应该买铁的，或者不锈钢的。你买的是铝锅，用几次之后，导热性就下降。因为铝这种金属在高温下很容易 ...

铁的电磁炉用不了吧

cookiess · 发表于 2015-11-26 18:30

abowbow 发表于 2015-11-26 17:28
我推荐WOLL的炒锅，婆婆推荐给我的，超好用，绝对不粘。

woll 的wok吗？有型号吗？

葱白小小 · 发表于 2015-11-26 18:31

法国 de buyer

abowbow · 发表于 2015-11-26 18:59

cookiess 发表于 2015-11-26 17:30
woll 的wok吗？有型号吗？

我家买了一个wok，一个平底炒锅~型号我回头问下我老公，是他负责买的~

多多猫 · 发表于 2015-11-26 19:04

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清丽脱俗 · 发表于 2015-11-26 19:25

本帖最后由清丽脱俗于 2015-11-26 18:30 编辑

FISSLER 200欧那个不锈钢WOK可以炒菜，炒肉还是用铁的好，就是清洗麻烦些。TEFAL JEMIE OLIVER系列的都OK的，就是价格有点贵，但没坏得那么快，50欧以上的都OK，越大的越贵。我说的50欧以上的是20CM那种，如果要28CM的要80欧。可以空烧个10次8次才沾...如果30几欧20几欧那种，2到3次就完了....

maisale · 发表于 2015-11-26 20:20

爆炒的没法用涂层。一般涂层受不了高温的。我最近买了wmf家的keramik涂层锅，据说可以承受400度内的温度，但是我还是不敢用高温。他家的锅也不能空烧的。

Zauberwald · 发表于 2015-11-26 20:34

有涂层的都不行。陶瓷涂层好处是加热后无毒，但不能用来爆炒，绝对糊锅。

因为糊锅回去请教，锅店的大妈说：这么棒的锅应该好好保养，怎么能加高温呢？

多多猫 · 发表于 2015-11-26 20:48

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CHD · 发表于 2015-11-26 21:13

Tafal的锅最近Kaufland有Punte可以换，挺好的，我买了个WOK

varyingen · 发表于 2015-11-26 22:44

葱白小小发表于 2015-11-26 17:31
法国 de buyer

别提这个锅了，特别容易生锈，我老公是那种特爱干净的，每次都把锅洗得一点油污也没有，最后就生锈，我有空就用菜油养一养，懒的时候就那么生锈算了，还特别重，真的是提断手的那种。
就是电磁锅加热特别快，瞬间就能冒烟。但是非常重，清洁后还生锈，这两点让我特别恼火。

iloveheidelberg · 发表于 2015-11-26 23:01

多多猫发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok，生铁打造，十分沉重，每次洗锅的时候，咬牙切齿，只怕手腕折断。

糊锅不?

mixmas · 发表于 2015-11-27 05:44

你去Ikea买个365+的单柄Wok吧，不至于用几次就坏

红酒蛋糕 · 发表于 2015-11-27 11:03

对，据说ikea的wok很不错

cookiess · 发表于 2015-11-27 12:13

mixmas 发表于 2015-11-27 04:44
你去Ikea买个365+的单柄Wok吧，不至于用几次就坏

粘锅不？

cookiess · 发表于 2015-11-27 12:14

maisale 发表于 2015-11-26 19:20
爆炒的没法用涂层。一般涂层受不了高温的。我最近买了wmf家的keramik涂层锅，据说可以承受400度内的温度， ...

原来这样，我们也是陶瓷涂层啊，就是放弃爆炒了？

cookiess · 发表于 2015-11-27 12:17

多多猫发表于 2015-11-26 18:04
亲的中学物理是自学的吧？所有磁铁能吸附的锅，电磁炉才能用。你家的铝锅才不适合电磁炉。

说错了，不好意思，因为我家以前在tchibo买过一个带涂层的，在电炉上用的，虽然不能爆炒，但是还是能炒，后来用电磁炉，它就失效了，我就怀疑涂层里面是不锈钢的，现在想想里面应该是铝的。

cookiess · 发表于 2015-11-27 12:19

Zauberwald 发表于 2015-11-26 19:34
有涂层的都不行。陶瓷涂层好处是加热后无毒，但不能用来爆炒，绝对糊锅。

因为糊锅回去请教，锅店的大妈 ...

这个也太搞笑了，

。要保养

Zauberwald · 发表于 2015-11-27 12:37

cookiess 发表于 2015-11-27 11:14
原来这样，我们也是陶瓷涂层啊，就是放弃爆炒了？

陶瓷涂层爆炒的话会越来越粘，店里德国大妈说的。大妈认为炖个肉神马的蛮好用，为神马要爆炒

绿色的田园 · 发表于 2015-11-27 12:50

多多猫发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok，生铁打造，十分沉重，每次洗锅的时候，咬牙切齿，只怕手腕折断。

这个带气的炉子一般家庭怎么搞到？我觉的爆炒的话，火比锅更关键，

maisale · 发表于 2015-11-27 14:03

mixmas 发表于 2015-11-27 04:44
你去Ikea买个365+的单柄Wok吧，不至于用几次就坏

再ikea买了个奶锅，第一次用底就坏了，买了个红酒开瓶器，开了一次腿就掉了。果断从ikea转到wmf。生气生不起。

maisale · 发表于 2015-11-27 14:06

cookiess 发表于 2015-11-27 11:14
原来这样，我们也是陶瓷涂层啊，就是放弃爆炒了？

爆炒我建议用不锈钢锅或者铁锅，完全不糊锅不可能的，只能多放点油或者中间加点水吧。说实话爆炒虽然味道好，但是营养性差，还有高温油烟不健康。

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