哪个品牌的不沾锅相对使用寿命长点？求推荐

vivi_ks

葱白小小 发表于 2015-12-1 15:22
谢谢推荐！
加了胡萝卜丝或者西葫芦丝的也成吗？
或者那个东西可以做大阪烧不？

大阪烧，我直接用铁锅煎的

葱白小小

ithillad 发表于 2015-12-1 16:39
嗯，肯定是不能高温的，买锅的时候有让店里的人推荐，他们说在电磁炉上用有涂层的锅，烧油绝对不能开到9 ...

谢谢解惑!
看来如果用煤气的话也就是不能开大火

我不是笨猫

葱白小小 发表于 2015-12-1 15:02
这也是俺特别困惑的地方
到底如何使用才能寿命长点？
上面也有mm提到说不能高温？

其实电炉的温度可以很高的。很多的涂层锅并不能承受那么高的温度，而且温度太高对身体也不好。200多度看起来不高，其实已经可以满足大多数的要求了。还有锅的温度除了取决于炉灶的温度外，也取决于锅的保温效果。如果是比较好的锅的话，哪怕开中低档，温度也会慢慢上来，食物很容易焦掉的。比如说好的铸铁锅的说明书都会说要用中低火。中国的铁锅那种爆炒的，是因为中国的铁锅多数很薄，虽然下面温度可以很高，但是锅不保温，所以锅里的温度并不见得就高到哪里去。说白了还是不同的做饭习惯而已。这边的锅和灶用惯了一样可以做出很好的东西来

葱白小小

我不是笨猫 发表于 2015-12-1 17:12
其实电炉的温度可以很高的。很多的涂层锅并不能承受那么高的温度，而且温度太高对身体也不好。200多度看 ...

为啥温度太高对身体也不好？
是不是油的问题？
俺家那位还特别喜欢爆炒的菜
每次他炒菜从来都是一下开到最高档

我不是笨猫

葱白小小 发表于 2015-12-1 17:20
为啥温度太高对身体也不好？
是不是油的问题？
俺家那位还特别喜欢爆炒的菜

如果是涂层温度太高涂层可能会裂解的。。。。。那裂解的产物全是有毒的。至于油温高具体我不清楚啊，但是好像是差不多的问题，会让油裂解。很多油是不能高温的，比如橄榄油就不行。炒菜其实油温高营养很多都丧失了。爆炒也不是马上就能炒好的。总之还是别老爆炒，又会弄坏锅，又浪费能源，又容易把厨房弄脏，然后还损失营养。。。

葱白小小

我不是笨猫 发表于 2015-12-1 17:23
如果是涂层温度太高涂层可能会裂解的。。。。。那裂解的产物全是有毒的。至于油温高具体我不清楚啊，但是 ...

哦 你是说涂层锅高温有害身体
明白啦

俺家因为都是蔬菜
所以爆炒速度很快
问题相对不大

俺自己觉得爆炒的蔬菜的确比较好吃
传说中的锅气？？？

我不是笨猫

葱白小小 发表于 2015-12-1 17:28
哦 你是说涂层锅高温有害身体
明白啦

这东西估计因人而异。我总觉得爆炒的蔬菜有股味道，我很不喜欢。。。。。。。。好吧，估计我是异类。。。我觉得我肠胃的适应环境的能力很强，现在已经适应的每天吃三顿冷餐都没问题，我们这边食堂中午是有冷餐的选择的，记得刚出国那会连早上吃冷的都受不了。。。

诺

用过好些品牌的不粘锅,Berndes这个品牌的寿命最长,一般用一年半没问题,其它品牌的,一般8个月到一年就要扔了.
PS:我家里的锅用得很粗暴,如果小心点用的,寿命长一倍没问题.

葱白小小

我不是笨猫 发表于 2015-12-1 17:55
这东西估计因人而异。我总觉得爆炒的蔬菜有股味道，我很不喜欢。。。。。。。。好吧，估计我是异类。。。 ...

那你的确厉害
俺恨不得三顿都是热的

葱白小小

诺 发表于 2015-12-1 18:08
用过好些品牌的不粘锅,Berndes这个品牌的寿命最长,一般用一年半没问题,其它品牌的,一般8个月到一年就要扔了 ...

多谢推荐！