用什么机器，自制芝麻糊？

雨妞儿

这个冬天吃了不少黑芝麻糊。
忽然想到：为什么不自己做呢？！
好吧，问题来了，我应该买哪种厨房机器，能把糯米、芝麻、花生 之类的打成细细的粉状呢？
在坛子了找了半天，没找到明确的指示。

不想要那种几十种功能的 Kuechenmaschin。太复杂了，而且很多功能实在是用不到。
只要求能打粮食，打的越细越好。

感谢大家的推荐先！

灯火通明

我觉得普通的电动搅拌机就可以了。比如给宝宝做辅食的搅拌机就可以的。不过，很想请教你，怎么样自制芝麻糊呢，我也想吃。

pingya

楼主说的芝麻糊就是将芝麻粉碎成粉末状？我从国内带来一个粉碎机，可以粉碎豆子的。或者用豆浆机，芝麻和其他豆子放入豆浆机，选“豆沙”功能，也可以做出芝麻糊。如果都没有，可以买一个粉碎咖啡的小电器，每次只能粉碎很少的芝麻。

鱼之乐

豆浆机吧

天空的空

我是用standmixer做的

天空的空

灯火通明 发表于 2016-3-21 18:55
我觉得普通的电动搅拌机就可以了。比如给宝宝做辅食的搅拌机就可以的。不过，很想请教你，怎么样自制芝麻糊 ...

芝麻洗干净晾干，然后用小火（无油）炒熟，就是炒到芝麻在锅里“跳舞”发出啪啪的响声就差不多了。然后用搅拌机把芝麻打成细粉。接着用小火（无油）炒糯米粉，炒到微微发黄就行，然后把芝麻粉和糯米粉拌匀。要吃的时候舀几勺用开水加糖冲调就行。

芝麻和糯米粉的比例2:1或3:1都行，糯米粉越多，芝麻糊越稠。炒芝麻和糯米粉时要用小火或者微火，有耐心，否则炒糊了就不好吃了

雨妞儿

天空的空 发表于 2016-3-22 08:43
我是用standmixer做的

请问是什么牌子，那个型号的 Standmixer 呢？
其实在发帖之前，我在网上看了半天别人是用什么机子来做的。
后来有几个问题还是没有弄清楚：
1. 打芝麻、糯米等，相当于在打干粉，这个和打流质的或者湿的食物，区别就在于，由于没有液体混在其中来降温，那么机器发热就会很快。
2. 如果机器的功率（W）达不到一定的高度，那就没办法打成足够细的粉。关于这一点，网上的实用心得里
，大部分都说，200W的肯定不行，至少500-600W。

那，请问 MM，你遇到了这两个问题了么？

雨妞儿

鱼之乐 发表于 2016-3-21 20:03
豆浆机吧

用豆浆机不是不可以，不过有一个缺点就是豆浆机必须加够水位，要放多点才能打成糊，一个人的话，打一次也喝不完，只能放冰箱里下次加热再喝。
我是想打出粉状的芝麻糊粉来，一次做足够的，然后随喝随冲。

雨妞儿

而且，如果可以，以后就可以打很多种粮食啊，坚果啦之类的了！比如绿豆面，黄豆面等等。
所以，一定是要可以打干粮的，禁得住操练的机器才行啊。

ananbear

天空的空 发表于 2016-3-22 08:54
芝麻洗干净晾干，然后用小火（无油）炒熟，就是炒到芝麻在锅里“跳舞”发出啪啪的响声就差不多了。然后用 ...

有两个小问题望解答：
国内的那种炒熟的芝麻是不是就可以直接拿来用啊
亚超买的袋装的糯米粉还需要炒吗