德国电视节目对薯条薯片等土豆制品的评测

袖底香

德国人酷爱土豆。每人每年要吃57,7公斤的土豆。而薯片和薯条更是德国人喜欢的食品，那么德国薯片和薯条的质量如何，最新ZDF的一个节目回答了这个问题。

首先是关于薯条
这个节目评测了各种价格在89 Cent到 2,65 Euro 之间的各种薯条，品牌产品还是大大优于廉价超市的自选产品，而且在实验室了检查了油脂的质量，部分位于法定允许的临界值，所以购买薯条不要图便宜，还是要购买品牌产品。

而麦当劳，汉堡王的薯条，由于炸的油是重复使用的，往往杂质太多，法定标准是杂质最多允许量是24％，而快餐店的油还用来炸蔬菜，鱼和肉，所以质量都不怎么样。

其次关于薯片
总的来说，土豆的价格还是非常便宜的，而且保存的时间也比较长，所以应该是低价产品。但是德国市场上加入配料的土豆制品就不一定了，如Bacon-Chips，熏肉口味的薯片，因为熏肉的加入，价格贵了不少，但是据评测，只有品牌产品是真正用土豆和腊肉，而廉价产品则往往用米面颗粒，淀粉和添加剂来替代土豆。所以购买这种薯片，要注意成分。

关于土豆泥
当然自己做的土豆泥是最好的。但是如果购买现成产品，哪种比较好呢？节目测试了Edeka家的Gut&Günstig,  Aldi自己的品牌，以及Maggi 家的土豆泥。
令人惊讶是，Aldi自己的品牌质量最好，里面的成分有黄油和牛奶，口感也很不错。反而品牌产品，Maggi 家的土豆泥口感不怎么样。