萝卜糕配窝蛋牛肉粥，满满家乡味的午餐

飘雪 · 发表于 2016-6-9 12:58

本帖最后由飘雪于 2016-6-9 13:02 编辑

蒸萝卜糕不一定要等春节，想吃就做起来，加上窝蛋牛肉粥，这个午餐充满家乡味！

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 13:42

求萝卜糕做法,我一直觉得这个很难做,但是又巨好吃.

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 13:43

还问问那个蒸盘是哪里买的?我一直找不到那么深但是广口的盘子

诺 · 发表于 2016-6-9 14:33

支持一下。

所有粥品中，最喜欢的属牛肉窝蛋粥，就是楼主在煮的过程中放鸡蛋了，而我更喜欢的是：滚烫的牛肉粥装到碗里后（或小砂锅里），再在上面打只生鸡蛋，洒点葱花，淋点麻油，吃时将生鸡蛋拌开。。。。

princelewis · 发表于 2016-6-9 16:09

求萝卜糕食谱，另问哪可买到广式腊肠

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:21

wanyikoch 发表于 2016-6-9 13:42
求萝卜糕做法,我一直觉得这个很难做,但是又巨好吃.

其实做几次就不难做了,就是步骤烦一点,最重要是萝卜和粘米粉的份量,我一般用萝卜和粉的份量是7:1,然后简单说说步骤,其实网上也很多:
1.萝卜洗干净去皮擦丝,我喜欢粗丝
2.萝卜洗干净去皮擦丝,加胡椒粉和盐调味
3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎,这些料可以按个人需要变,我加些瑶柱,然后下锅加酱油,糖,蚝油炒香
4.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀
5.将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平
6.上锅蒸蒸,蒸好后晾凉，放砧板切片,一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:22

wanyikoch 发表于 2016-6-9 13:43
还问问那个蒸盘是哪里买的?我一直找不到那么深但是广口的盘子

我也没买正经的蒸盘,只是深一点的碟子就行,有时觉得蒸盘太深还比较难蒸熟

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:25

诺发表于 2016-6-9 14:33
支持一下。
所有粥品中，最喜欢的属牛肉窝蛋粥，就是楼主在煮的过程中放鸡蛋了，而我更喜欢的是 ...

谢谢支持!我是煮粥,吃之前再下牛肉鸡蛋稍微煮开,不过可能就没有你的鸡蛋那么生

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 16:53

飘雪发表于 2016-6-9 16:21
其实做几次就不难做了,就是步骤烦一点,最重要是萝卜和粘米粉的份量,我一般用萝卜和粉的份量是7:1,然后简 ...

谢谢!7:1 ,记住了,我下次试一下

诺 · 发表于 2016-6-9 16:57

飘雪发表于 2016-6-9 15:25
谢谢支持!我是煮粥,吃之前再下牛肉鸡蛋稍微煮开,不过可能就没有你的鸡蛋那么生

口味问题，我喜欢吃半熟的鸡蛋。

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