不好看，但味道好的上海荷包蛋

小麦 · 发表于 2003-3-22 17:19

煎好鸡蛋，然后用五香粉、酱油、醋、糖加水煮入味，起锅的时候加葱花。这菜很有上海风味的，重味微甜，鸡蛋挺老的，我喜欢在煎的时候把边上的蛋白煎得脆脆的。

无敌喵喵 · 发表于 2003-3-22 18:41

对的对的，老好吃的！！！;) 我BF作过，他说他妈妈这样做，不过伯母不是上海人｀｀原籍是苏州人｀｀:)

fq1234567 · 发表于 2003-3-22 19:28

酱油荷包蛋!
上海您做交头用的,蜜道老好啊!

mantouqq · 发表于 2003-3-22 21:16

哎，煎荷包蛋
要是让老外见到了
估计以为这是肉饼呢！！！
呵呵
支持！爱吃！

ferrara · 发表于 2003-3-22 23:17

德国也有荷包蛋的，叫spiegeleier。

小麦 · 发表于 2003-3-22 23:26

以前读书的时候，有一碗熟泡面，再加这么个荷包蛋，就很幸福了。

大头 · 发表于 2003-3-23 00:23

阿，是不是江浙一带都这么做阿？我从小吃我外婆做的荷包蛋就是这样的，我外婆是杭州人～～
我也是很喜欢这样吃，后来自己加一点辣椒进去，觉得更好味。这可能是湖南风味变化版的上海荷包蛋了～～～:D

小麦 · 发表于 2003-3-23 02:25

可能江浙一带都这么做的，我以前把这种煮过的煎蛋叫荷包蛋，那种只煎不煮的一概不予承认是荷包蛋，后来被大学同学改过来了，统统都是荷包蛋，再后来，为以示区别，我管煮过的叫上海荷包蛋，也可能很多地方都是这么做的。加辣椒？呵呵，各有各的风味。

zhaoteddy · 发表于 2003-3-24 17:04

最初发表由 ferrara
[B]德国也有荷包蛋的，叫spiegeleier。 [/B]

那叫煎蛋，什么荷包蛋阿！

显示全部楼层 · 发表于 2003-3-25 04:54

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小麦 · 发表于 2003-3-25 12:40

要不你来改改？

显示全部楼层 · 发表于 2003-3-25 16:01

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显示全部楼层 · 发表于 2003-3-25 16:07

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显示全部楼层 · 发表于 2003-3-25 18:00

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懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-14 18:02

这个就是煎蛋而已么。。。
荷包蛋是半圆形的啊

dieterdi · 发表于 2005-4-14 19:00

不要看它难看，很好吃的，甜甜想香的．．．．．

可可猪 · 发表于 2005-4-14 20:16

我没有吃过，可以尝试一次:lol:

rikolau · 发表于 2005-4-14 20:34

老实说好吃的东西有时候很难做得好看.嘻嘻!

yaoyao · 发表于 2005-4-14 23:27

我喜欢吃的，好吃。

Kassiopeia · 发表于 2005-4-15 08:13

Originally posted by 懒虫爱糟糕 at 2005-4-14 18:02
这个就是煎蛋而已么。。。
荷包蛋是半圆形的啊

荷包蛋是半圆形的？
你听谁说的啊？:o

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-15 13:05

Originally posted by Kassiopeia at 2005-4-15 08:13

荷包蛋是半圆形的？
你听谁说的啊？:o

怎么不是，听N老的前辈们说的啊
荷包蛋是中间对折来煎的啊，就像以前的人自己做的荷包，就像是现在那种半圆形的零钱包
顾名思义，荷包蛋么。。。:)

Kassiopeia · 发表于 2005-4-15 13:17

Originally posted by 懒虫爱糟糕 at 2005-4-15 13:05

怎么不是，听N老的前辈们说的啊
荷包蛋是中间对折来煎的啊，就像以前的人自己做的荷包，就像是现在那种半圆形的零钱包
顾名思义，荷包蛋么。。。:)

啊？荷包蛋的起源是这样的吗？
不过我从来没吃过半圆的
而且据我所知现在也没有。。。
更何况你也说了是 N老的前辈说了 :P
早就不是这样啦 :P

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-15 13:17

哈哈，传统啊？!

TREESE · 发表于 2005-4-15 13:35

把酱油换成食盐~
样子就会灿烂很多~~

Kassiopeia · 发表于 2005-4-15 14:50

不过不放酱油没有那个味道
就要放了酱油才好吃！

心情人 · 发表于 2005-4-15 14:54

我真以为是两个肉排呢!!

TREESE · 发表于 2005-4-15 15:07

Originally posted by Kassiopeia at 2005-4-15 14:50
不过不放酱油没有那个味道
就要放了酱油才好吃！

对的~~~~~~~~:lol:

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