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[信息分享] 锅底划痕:涂层受损是否危害健康?

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发表于 2017-3-28 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 mandy161717 于 2017-3-28 15:22 编辑

不少人也许都不确定,如果煎锅锅底涂层受损,是否能继续使用?今天就给大家分享一下有关知识。

一般情况下,即使锅底有划痕,从健康角度来说还是安全的,但如果烹饪时温度很高,那就得看具体情况了。

Metall kann Pfannenbeschichtung beschädigen

在使用煎锅时,理想的烹饪工具是木质或者塑料材质,金属的很容易损害锅底的涂层。

Kunststoffbesteck zersetzt sich bei hohen Temperaturen

如果使用塑料材质的,需要注意:高温时间过长,塑料工具会分解。因此,木质的是首选,如果使用一段时候,木锅铲出现磨损,可以用锉刀或者砂纸使之顺滑。

Kratzer in der Beschichtung sind Schönheitsmakel

如果只是在使用了一次金属锅铲后使锅底出现了一些划痕,这并不会健康造成威胁。

Teflon wird in der Regel einfach ausgeschieden

聚四氟乙烯,一般称作“不粘涂层”或“易清洁物料,性质活跃,但只有在温度极高的情况下才会被分解,因此,在进行非长时间高温的烹饪时,使用不沾锅都没有问题。

Für hohe Temperaturen Pfannen ohne Beschichtung nehmen

如果是煎肉排这类的烹饪,建议使用搪瓷或者铸铁锅,因为有涂层的锅并不适合用于猛烈地高温烹饪。

Neue Pfanne, wenn Bratgut anhaftet

如果油炸的食物粘在锅中了,也许就是要换新锅的时候了。有的商家倒是会提供重新涂层的服务。在购买时就可以提前咨询好这一问题。

信息来源:德文网站

点评

铸铁锅哪有涂层  发表于 2017-3-28 13:07
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发表于 2017-3-28 12:55 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-3-29 10:01 | 显示全部楼层
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发表于 2017-3-31 21:48 | 显示全部楼层
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