胜过熊掌的鱖鱼

声波wV+

鱖（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鱖亚科，鱖属。俗称：鱖花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。

　　体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

　　鱖一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鱖鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。

　　常见鱖鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鱖（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鱖（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鱖生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鱖生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。

　　鱖鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鱖鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鱖鱼！鱖鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鱖鱼，熊掌也可舍”。值得注意的是，鱖鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鱖鱼时，应特别小心。

　　鱖鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。

阿暖

桃花什么什么鱖鱼肥~

沉落湖心

鳜鱼好吃～～～～～～～～～～
清蒸鳜鱼最喜欢

sharronkai

原帖由 沉落湖心 于 2005-7-17 09:09 发表
鳜鱼好吃～～～～～～～～～～
清蒸鳜鱼最喜欢

握手～～～～
每次回家必吃～～～～～

沉落湖心

原帖由 sharronkai 于 2005-7-17 14:05 发表

握手～～～～
每次回家必吃～～～～～

嘿嘿，抱一个吧

sharronkai

原帖由 沉落湖心 于 2005-7-17 14:06 发表

嘿嘿，抱一个吧

那你就让多多来吧～～～～～
:P:P:P
顺便我再亲亲～～～

沉落湖心

$失败$$失败$$失败$

sharronkai

多多这么棒的儿子你都有了，你还失败？？？

沉落湖心

原帖由 sharronkai 于 2005-7-17 14:15 发表
多多这么棒的儿子你都有了，你还失败？？？

$漂亮$$漂亮$

peak

偶没有吃过～～～～～～～:(

沉落湖心

原帖由 peak 于 2005-7-17 14:58 发表
偶没有吃过～～～～～～～:(

怎么可能，在国内没吃过鳜鱼？

沉落湖心

清蒸鳜鱼，松鼠鳜鱼，几乎个个饭店都有啊

peak

原帖由 沉落湖心 于 2005-7-17 15:17 发表

怎么可能，在国内没吃过鳜鱼？

就是没有～～～～～～～:(

sharronkai

国内饭店有时候叫桂鱼～～～～～

peak

原帖由 sharronkai 于 2005-7-17 21:43 发表
国内饭店有时候叫桂鱼～～～～～

啊，那吃过～$失败$

阿福

恩那，都知道吃哪~~~~~:lol:

开心妈妈

想吃ing～～～～～～～～～

liebejava

内陆没有鱼吃。。。。。

咸鱼

原帖由 liebejava 于 2005-7-18 23:45 发表
内陆没有鱼吃。。。。。

鲤鱼，草鱼，连鱼。。。。