冤不冤？《舌尖3》被评"封建糟粕大联欢"

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冤不冤？《舌尖3》被评"封建糟粕大联欢"(图/视频)[size=0.9em]文章来源: 综合新闻 于 2018-02-22 13:08:12 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
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文/马庆云

目前，《舌尖上的中国》第三季已经播出三集，但观众给出的评价好像并不是太好。万众瞩目之下，免不得被过分期待，最终造成理想与现实之间的差距。

《舌尖3》第一集，讲美食器皿，被认为是一个加强版的网红购物节目。第二集则讲小吃，被认为有点互联网直播吃早餐的味道。第三集则讲宴席，更是被评为封建糟粕的一次大联欢。面对这些负面评价，《舌尖3》是不是有点冤呢？

第一集讲章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板等，确实有卖货的味道，大有舌尖上的papi酱的意思。石锅、铁锅、手打菜刀、银杏砧板等等，也都面对了一堆的负面评价。究其原因，可能是《舌尖3》捧的过火了，所以物极必反。石锅的问题在于热的太慢，不适合家用。手打菜刀的问题在于质量无法保障，同一位师父的不同批次刀具质量参差不齐，只能当玩物，不能当实用品。

让第一集面对最大争议的，实际上是鲁菜九转大肠。有网友直接指出：九转大肠的做法是煮→炸→炒，这样做出来的外面紧实里面软烂，而剧里面煮完就直接下锅了；九转大肠是不炒糖的，上色用酱油。炒糖的那是拔丝地瓜好么；最后一步的炒是大肠在汤里炒，然后收汤，不是干锅爆炒的，这个菜是带汤的。

这种尴尬，实在源于第一集急于表现章丘铁锅。但九转大肠确实和锅没有什么关系，这菜不好做，是因为洗大肠比较麻烦，不粘锅没多难。而铁锅的问题在于，用完之后必须拿火烘干才不会生锈，根本不适合家用。

而第一集的《舌尖3》也并非一无是处。后边给中国瓷器做的广告，其实更适合内销转出口。中国市场应该打造点高端的奢侈品给欧美市场，卖瓷器给他们最合适不过。这个东西，跟珍珠玛瑙和田玉一样，哪有什么明码标价啊，你觉得它值一万，它就是一万，觉得它值一千万，就是一千万。所以说，《舌尖3》更像是卖货的papi酱给中国瓷器镀金，卖给老外，何乐不为。

第二集讲小吃，也出了不少问题。尤其在医生女婿后厨炒料那一段上，引起的争议最大。这种争议，首先便是医生转行卖小吃。要培养一个医生，需要至少是研究生以上学历，本科四年，研究生三年，然后毕业工作也要五年上下，才能真正当大夫看病。这里外里就是近12年的光景。所以，医生在欧美和港澳台地区，都非常值钱。花大力气培养出来的高端人才，去后厨给小吃炒料，免不得让人怀疑这节目的人才观。

这还不是引起争议的根本。真正的争议在于，后厨炒料的医生，卖的是麻辣烫，还是串串香。不少四川网友认为，那个小吃不叫麻辣烫，而是叫串串香。但也有乐山本地的网友出来澄清说，这东西在乐山就叫麻辣烫，就是为了跟四川其它地方的麻辣烫做区别。真是扑朔迷离。

同时，也有观众认为，一档美食节目宣扬男人放弃医生职业，为了爱情去炒料，是不是对现在强势的女性婚配观念火上浇油？会不会有更多的丈母娘借机变本加厉的无理取闹，让高端人才浪费在本来不需要七八年大学教育就能从事的职业上。国家，禁不起这样的人才浪费。

第三集讲宴会，播出之后引起的负面评价最多。第一处，是九十岁高龄的武术大师收女弟子。第二处，则是自称读书人的那位找古代的美食搞宴会。这一集，显然节目组想要弘扬中国的传统文化，无论是传统武术，还是国学文化，都能够在美食中找到一点歌颂的影子。

但问题就出现在节目组着急把这些东西跟美食拉上关系。中国的传统文化里边，非常忌讳高龄之后还要收女弟子。不光是古代，现代也有这种忌讳。前阵子，侯耀华收了一个口盟的女弟子，可引起不小的争议。而郭德纲在接受采访回答德云社为什么不收女弟子的时候，直接回答，教不了。

我本人看着最不舒服的，便是美食家叶放先生被节目定义为中国文人，在做花鲈上与古代文人对话的部分。《舌尖3》接着又讲了《红楼梦》里边如何做变了味儿的茄子等等。最后，“文化界的好友们”聚集在一起，展开宴会，在雅致的江南院落里与中国古人展开了美食的对话。

如果说前边的那些，尚且不能算是封建糟粕的话，那吃顿饭来实现对古人的附庸风雅，真的是糟粕非常了。真正的中国古人，尤其是读书人，真的不讲口腹之欲啊。孔子早就曰过，贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤在回也！

包括曹雪芹本人在《红楼梦》里边不厌其烦地写美食，也不过是太虚幻境的造成，最终实现对这种浮华此岸的讽刺。中国文人骨子里边的性格是大道至简，绝对不是把美食做的多么花里胡哨。陶渊明早就跑深山里边贴玉米面窝头饼子去了，吃什么鲈鱼啊？

反倒是没有深谙中国传统文化的假文人们，附庸风雅，吃喝玩乐，花天酒地一番。咱读过书，知道这些，更知道真文人的干净简朴。但《舌尖3》的观众们可能没读过啊，不知道啊！让它这么一播，给观众的印象就是，中国传统文人活得挺滋润啊，真会吃喝玩乐啊。这些封建糟粕的屎盆子，楞往文人头上扣啊！

《舌尖上的中国3》问题在于，急于表现雅致，但忽略了许多常识。这些常识错误接二连三地出现，就让真懂美食、真懂学问的，觉得不舒服了。

一串数字

说到天津就是煎饼果子，合着天津人只有这一种小吃？狗不理包子是被狗给吃了吧。播到西安就是绿化一条街，水盆羊肉这种源自汉族的东西都被绿化了。像肉夹馍臊子面这类不清真的东西根本不敢放………以后这节目也没法看了，不是绿化就是广告。看个吃货节目也这么费劲真是无语了。