Warentest教你识别无酒精啤酒

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Warentest对20种市售无酒精啤酒进行检测，发现很多无酒精啤酒都含有除草剂草甘膦的残留。

Warentest商品检验基金会2018年第六期杂志公布了是针对电动自行车和20中无酒精啤酒的测试结果。

在整个商品检验中只发现了2个生态啤酒没有涉及农药污染问题：
Neumarkter Lammsbräu 和 Riedenburger.

当然还有9个品种的无酒精啤酒被评为“Gut”良好。商品检验标准除了口感，还对泡沫，碳酸添加剂以及其他添加剂进行了综合评估。就草甘膦致癌的问题，目前各专业研究所的评估各不相同。商品检验基金会认为，只要目前还无法排出其致癌风险，啤酒酿造厂就必须降低草甘膦的含量，保护消费者。


手工啤酒中发现硝酸盐

手工啤酒(Craft Beer)，是指产量有限，只用新鮮及特定品种啤酒花、百分百小麦大麦及独有酵母製作，香气口味浓郁，款式口味奇多的啤酒。

商品检验还发现，手工啤酒所含的有害物质硝酸盐是传统啤酒含量的好几倍。主要原因是发酵后加入的啤酒花。这有可能就代入了氮肥中含有的硝酸盐。硝酸盐在体内会形成亚硝酸胺，而亚硝酸胺在动物实验中是有致癌嫌疑的。

不过参检的两款手工啤酒在口味上有明显优势，其中一款手工啤酒获得最佳评分。

测试结果
► 无酒精啤酒允许最高酒精含量为0.5%。所有测试无酒精啤酒都满足这个要求，几乎不含任何酒精。
► 总体来说无酒精啤酒测试结果一半好，一半不好。它们的热值差距比较大。
► 商品检验中9款无酒精啤酒被评为“Gut”良好
Alkoholfrei Pilsener von Warsteiner (2,1),
Clausthaler  Extra Herb 以及 Original,
Krombacher Alkoholfreies Pilsener (alle 2,2).
Naturtrüb’s Alkoholfrei von Mönchshof (2,3)
Beck’s Blue (2,4).
Die Note 2,5 erhielten:
Bitburger 0,0 Pils (2,5),
Krombacher 0,0 Prozent Pils   (2,5)
Neumarkter Lammsbräu Alkoholfrei (2,5)

► 10款评为“befriedigend”中等
► Holsten-Bier 在检验中获得最低评分 „ausreichend“ ，口感陈腐，而且草甘磷含量最高。另外三款啤酒，一个碳酸含量（非发酵过程产生, 而是燃烧过程中产生)太高，虽然通过化学方法对啤酒本身口味上的影响并没有什么差别，但是这是违法了德国啤酒纯度法规的。


无酒精啤酒适合作为止渴饮品，提供的能量约为每升约240千卡，比含常规酒精的啤酒少40％，在很大程度上相当于苹果汽水。但是对热量控制比较严格的人建议还是要饮用前注意商品标示。

此外商品检验基金会提请大家注意无酒精啤酒不是运动饮料：20个产品中有9款产品达到了血液等渗效果，而等渗太强会降低远动员的能力，不适合作为耐力运动饮品。

不过无酒精啤酒适合悠闲的骑自行车这样的运动。

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