红烧鱼急问

迷你小懒猫 · 发表于 2019-2-5 05:52

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德国做红烧鱼大家都用什么鱼？我觉得dorado味道可以，但是一般没鲤鱼鲫鱼那么大。

live · 发表于 2019-2-5 09:57

感觉这边没什么鱼适合做红烧鱼。
Dorade味道确实还不错，还可以试试Wolfsbasch。

好冷 · 发表于 2019-2-5 11:47

Dorade 味好，肉也好

有大个的，1kg1条的

jjyy11 · 发表于 2019-2-5 12:54

Dorade我觉得没什么味道，难道就我这么认为吗

迷你小懒猫 · 发表于 2019-2-5 18:53

live 发表于 2019-2-5 08:57
感觉这边没什么鱼适合做红烧鱼。
Dorade味道确实还不错，还可以试试Wolfsbasch。

这个和国内常吃的哪种鱼味道接近？这个是不是很硬的口感？

wawa1957316 · 发表于 2019-2-5 19:45

迷你小懒猫发表于 2019-2-5 15:53
这个和国内常吃的哪种鱼味道接近？这个是不是很硬的口感？

是

wawa1957316 · 发表于 2019-2-5 19:46

real 有罗非鱼

linlinna · 发表于 2019-2-5 19:49

迷你小懒猫发表于 2019-2-5 17:53
这个和国内常吃的哪种鱼味道接近？这个是不是很硬的口感？

Wolfsbarsch 清蒸更好吃吧

live · 发表于 2019-2-5 21:17

迷你小懒猫发表于 2019-2-5 17:53
这个和国内常吃的哪种鱼味道接近？这个是不是很硬的口感？

Wolfsbarsch是狼鲈，新鲜的肉很嫩。

maidongxidemao · 发表于 2019-2-6 00:13

鱼新鲜的清蒸就好了。红烧可惜了。Forelle, saibling 清蒸和烤都很好。Dorade我喜欢做汤。wolfbarsch 不常见。

6855698 · 发表于 2019-2-6 15:13

亚超或者俄罗斯超市，一般有淡水鱼（活鱼）卖，鲤鱼，草鱼，红烧了都可以的，Wolfsbasch还是清蒸，红烧如果先粘淀粉炸，那烧起来肉都会变硬了。

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[味派荟萃] 红烧鱼急问