最简单的营养早餐-鸡蛋羹！

cindyzuo · 发表于 2005-8-8 19:34

前一阵子，特别想吃鸡蛋羹！自己尝试着做了一次，彻底的失败！LG说，他也总是做不好鸡蛋羹！后来，打电话请教妈妈，现在每次都成功！

zhangxiuhua · 发表于 2005-8-8 19:53

请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？

urzl1979 · 发表于 2005-8-8 19:57

看着好有人,有菜谱么

cindyzuo · 发表于 2005-8-8 20:00

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-8-8 19:53 发表
请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？

我做的是咸的，蒸好了之后，在上面撒些酱油和香油！特别好吃！

annieingermany · 发表于 2005-8-8 20:00

还可以加切碎的木耳，葱花和肉糜

cindyzuo · 发表于 2005-8-8 20:05

原帖由 urzl1979 于 2005-8-8 19:57 发表
看着好有人,有菜谱么

很简单：
就以这个碗中的量为例
3个鸡蛋，一小撮盐，适量的水（水是最关键的，如果想吃老一些的，就少加水；如果想吃嫩一些的，就稍多一些水。但是我无法给你说具体的水是多少毫升，根据多次的经验掌握这个度）

放在蒸锅上蒸20分钟左右，出锅后，撒上酱油，味精，香油搅拌搅拌，就可以吃了！

多客科技 · 发表于 2005-8-8 20:09

支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。

xiaomeng · 发表于 2005-8-8 20:40

我还是觉的麻烦,我的早餐是麦片加牛奶.

tucong · 发表于 2005-8-8 20:41

小的时候姥爷总弄这个给偶吃，，，，，，

beanie · 发表于 2005-8-8 21:15

不知道用微波炉可不可以啊:P:P

gotthao · 发表于 2005-8-8 21:40

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kiwi-rr · 发表于 2005-8-8 21:45

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-8-8 19:53 发表
请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？

$我晕$一看就是酱油啊

cindyzuo · 发表于 2005-8-8 21:51

原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。

谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！

SigComm · 发表于 2005-8-8 21:55

原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。

这个我回去试试，看看怎么样，呵呵

SigComm · 发表于 2005-8-8 21:56

原帖由 cindyzuo 于 2005-8-8 21:51 发表

谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！

看来很有盼头，多谢啦，呵呵

亲亲子怡 · 发表于 2005-8-8 23:27

加虾皮更好吃~~

beanie · 发表于 2005-8-9 08:57

$不错$$不错$

[ 本帖最后由 beanie 于 2005-8-9 08:58 编辑 ]

beanie · 发表于 2005-8-9 08:58

原帖由 gotthao 于 2005-8-8 21:40 发表

可以，我试过，简单好吃，就是不好掌握时间，没那么嫩，不过快啊，3，4分钟就好了

就是图快, 太好喽! 谢谢LZ:P

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2005-8-9 13:45

听说滴几滴醋，可以防止里面起泡，表面会更平滑~~~

smartzhu · 发表于 2005-8-9 17:21

蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。

其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。然后，朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊——真的很嫩

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