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[糕点甜品] 比戚风蛋糕简单,失败率低,更适合新手操作,松软好吃,不回缩

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发表于 2020-8-12 15:57 | 显示全部楼层 |阅读模式


说到蛋糕不论是大人还是小朋友都特别爱吃,毕竟这种香甜可口又绵软柔和的美食,当零食当正餐都是非常棒的。但是蛋糕之间也是有很大的差距的,今天我们就来介绍一款海绵蛋糕。从外表看酷似海绵一般,吃起来也是极为绵柔爽口。



比普通的蛋糕要强上很多,更为重要的是,做法一点都不复杂,每个人都可以轻松搞定。对比其它蛋糕,孩子最喜欢这一款哦。今天就跟我一起来感受一下吧,以后就不用总是去蛋糕店买点心了,自己在家做,健康方便,而且还特别解馋呢。比戚风蛋糕简单,失败率低,更适合新手操作,松软好吃,不回缩!



每次拿出来待客,朋友都惊叹不已。现在我要经常要做一些当随手礼,因为很多朋友品尝后,都赞不绝口,除了收获了满满的赞誉,邀约做这款美食的也非常多呢!特别美味的精品蛋糕,口感一流,做法还简单,居家必备的美食选择!你也赶紧试一试吧,肯定不会让你失望的。

【海绵蛋糕】

制作配料:鸡蛋3个 白糖50克 玉米油20克 低粉65克 牛奶35克

制作方法:

1、鸡蛋蛋清蛋黄先分离,蛋清的盆要干净无油无水,把蛋清放在冰箱冷冻10分钟;再拿出来加入柠檬汁,分次加入白糖,打发至提起打蛋器有小尖角即可;



2、然后分次加入蛋黄搅拌均匀;



3、每次加一个蛋黄,用电动打蛋器搅拌均匀即可;



4、把牛奶和玉米油混合乳化均匀;



5、再倒入蛋糊里,翻拌均匀;



6、再分次筛入低粉,翻拌均匀,翻拌的时候动作要轻柔,然后抄底翻拌;



7、拌好的状态是这种轻盈蓬松的面糊;



8、最后倒入6寸的戚风模具里面;烤箱预热,上火120,下火150,烤大约40分左右;烤箱温度仅供参考;



9、烤出来以后立刻震2下,倒扣晾凉;我们的海绵蛋糕就做好了,用了分蛋的方法,让蛋糕的口感更加松软好吃,而且不会回缩,组织均匀,比戚风蛋糕简单,失败率更低。更适合新手。喜欢的也赶紧试试吧!




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发表于 2020-8-12 19:38 | 显示全部楼层
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发表于 2020-8-13 02:35 来自手机 | 显示全部楼层
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