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[留学快餐] 韭菜,多数人不是炒就是包饺子,这个做法被忽略,我也是刚知道

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该用户从未签到

发表于 2020-8-12 16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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韭菜别只会包饺子,这个做法多数人没吃过,我也是第一次,真好吃



中华美食博大精深,同样的食材,做法各不相同,所以呈现出的味道也是风味不一。比如韭菜,大家平时最多的吃法就是炒着吃,可以搭配非常多的食材,鸡蛋、虾米、豆干,豆芽等等。

除了炒着吃以外,韭菜在还能包饺子,做馅儿饼,都是特别受人喜欢的美食。不过有一种做法,相信大部分人都很少吃到,那就是凉拌韭菜。说实话,第一次听到凉拌韭菜之后,我觉得非常奇怪,韭菜还能凉拌,味道会好吃吗?



纠结了好几天,最终还是被我那颗好奇的心打败,我决定要尝试一下凉拌韭菜,看看到底是不是好吃。于是我便买来食材,不费吹灰之力搞定了它。当吃下第一口的的时候,我觉得口感太美妙了,并没有韭菜独有的辛辣味道,反而是一股韭香味,嫩嫩的,非常爽口,在加上木耳的脆感,让整道菜美味之极,夏天来一盘最为合适。

【凉拌韭菜鸡蛋】

主要食材:韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

第一步,准备一小把木耳,再加一勺盐,然后倒入清水泡发一下,加盐泡发的速度会快一些。



第二步,一小把韭菜洗净后切掉老的根部,然后切成4厘米左右的小段,锅里水开后滴几滴油,然后下入韭菜焯水10几秒,时间不要太长,那样韭菜会老,焯水后的韭菜捞入清水里面。



第三步,然后再倒入泡发好的木耳焯一下,焯好后也放入清水里面,最后把木耳的硬蒂摘掉,木耳如果比较大的话,需要撕成小片。

第四步,碗里打入两个鸡蛋,充分搅散,锅里少来点油,然后用刷子刷均匀,油热后,倒入一半的鸡蛋液,快速转动锅,将蛋液摊圆,底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条,然后再切成菱形块备用。



第五步,准备4-5粒大蒜切成蒜末,小米椒切成圈,热油泼一下激发出蒜香味,加入一勺盐,两勺生抽,两勺香醋,一勺鸡精,一勺白糖,再来点胡椒粉搅拌均匀。



第六步,韭菜控干水分后倒入大盆里,在倒入木耳和鸡蛋皮,淋上调好的料汁搅拌均匀,拌好后装入盘子里,最后撒上芝麻就可以上桌了。



色泽漂亮,脆爽可口的凉拌韭菜就做好了,这样做的韭菜比炒的还好吃,酸辣过瘾,特别适合天热吃喜欢的朋友可以试试哦。

小贴士:如果觉得摊鸡蛋饼麻烦的话,可以把鸡蛋换成红薯粉条,和韭菜拌在一起吃也特别美味,红薯粉要先泡软,然后煮熟,再过凉水。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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发表于 2020-8-12 22:10 | 显示全部楼层
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