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[味派荟萃] 它是北方人不太喜欢,而南方人却爱不释手的美食,味鲜肉嫩超好吃

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发表于 2020-8-18 22:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信大家都知道,北方人和南方人的饮食习惯还有口味都不相同。北方人的口味比较重,而且是以面食为主的;南方人口味就比较偏甜辣,喜欢吃大米。它是北方人不太喜欢,南方人却爱不释手的美食,你吃过这个肉吗?它就是白切鸡。白切鸡是用清汤煮好的,不加配料比较注重保持食物的原味,做出来以后清爽不油腻,它还含有丰富的蛋白质,常吃还可以强健体魄。今天小编就给大家带来一道白切鸡的做法,喜欢的朋友们,赶快学着做给家人们吃吧!
白切鸡




By hlybb
配料:

整鸡 1只、精盐 适量、沙姜(蘸料) 适量、酱油(蘸料) 适量
烹饪步骤:
1.鸡要整只,不要切,切了皮会回缩,煮出来就不那么好吃了 给鸡做个盐浴



2.静置30-40分钟



3.开水下锅,煮开,捞出浮沫



4.盖上盖子焖煮15分钟



5.给鸡翻个面,继续盖上盖子煮15分钟



6.筷子可以轻松戳进去就可以了,捞出来放凉一些再切



7.沙姜跟酱油混合做蘸料,蘸着鸡肉吃非常好吃



烹饪小贴士:
鸡肉的选购:1.看这鸡肉是否鲜艳,和这只鸡是否健康,可以从鸡的眼睛观察。健康的鸡即使拔了毛,眼睛也不会全闭着,只有病鸡的眼睛才会完全的闭着。2.鸡的脚掌可以显示出的鸡的年龄,也就说是从鸡脚掌可以看出这只鸡是否很嫩。鸡的脚掌也越薄,说明鸡在地上行走的时间很短,也就说明这只鸡很年轻很嫩。3.选鸡肉时,不可被假象蒙蔽了。不要只看颜色好看,就感觉很鲜艳。这些鲜艳的颜色都是可以后期加工上去的。4.除了鸡的脚掌,鸡的脚爪也是关键哦。鸡在运动时脚爪是主要的工具哦,它们是用脚爪在地上趴土,寻找食物。因此脚爪也有力,说明这只越健康。
你喜欢吃鸡肉吗?

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