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[味派荟萃] 五道家常菜赶紧收藏

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发表于 2020-8-18 22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
毛豆炒咸菜




原料,小青菜300个,毛豆100克,干辣椒段100克,姜末5克。

调料,盐,味精,色拉油各适量。

做法:

1.小青菜洗净切成粒,加适量盐搓揉搓均匀,腌制10分钟,控去卤汁成咸菜。

2.炒锅中倒入油少许,放入干辣椒段,姜末煸香,加入毛豆,咸菜扁炒至断生入味,再放入味精炒匀装盘即可。

葱爆木耳




原料,水发木耳300克,净大葱150克。

调料,味精2克,酱油4克,姜汁6克,白糖2克,盐1克,高汤适量。

做法:

1.水发木耳洗净用开水焯一下,大葱切成。长3cm左右的滚刀块,放入温水中炸成金黄色,控油,加入高汤,味精,酱油,放入蒸锅中蒸透取出。

2.炒锅里放入底油烧热,放入葱段,木耳煸炒,随炒随加入酱油,高汤,姜汁,白糖,盐炒一会儿。炒至入味即可出锅。

香菇烩山药




原料,香菇6朵,山药1小段,胡萝卜适量。

调料,色拉油,酱油,糖,盐各少许。

做法:

1.香菇泡软,去蒂洗净,一剖为二,山药去皮后洗净,斜切成块。

2.油锅烧热,入香菇越炒,再加酱油,糖烧干。放入山药块同烧,加盐调味,收干汤汁盛出装盘,装饰胡萝卜即可。

醋溜白菜




原料,大白菜300克,香菜少许。

调料,色拉油,香醋,盐,味精,水淀粉各适量。

做法:

1.大白菜洗净,去叶留梗,切成后片。

2.锅置火上,加入适量清水烧沸,放入大白菜焯水,倒入漏勺沥去水分。

3.酱香醋,味精,盐,水淀粉加入碗中,调成均匀的味汁。

4.锅内入油烧热,放入大白菜略煸炒后,倒入味汁,翻炒装盘,撒上香菜即可。

清炒虾仁




原料,虾仁200克,鸡蛋两个(取蛋清)

调料,盐,味精,料酒,淀粉,色拉油,清汤各适量。

做法:

1.虾仁洗净,用盐,味精,料酒,蛋清淀粉上浆

2.锅中放色拉油,烧至三成热时。放入虾仁炒熟。

3.另起锅放入清汤,盐,味精,虾仁,烧沸后又淀粉勾芡即可。

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