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[味派荟萃] 一进门就能吃炸丸子、葱包烩、吴佳烤鸡、光头卤鸭、炸酥鱼……杭州这个老牌菜场里,要打造一条美食街

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发表于 2020-8-19 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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这阵子,采荷农贸市场在改造,预计2个月后,换了模样的新市场就会和大家见面了。

这个开了30多年的老市场,有很多招牌的美味,都要排队才能吃得上。比如,福阳佬牛肉、仙居佬烤鸡、光头卤鸭。



改造期间,采荷街道在凯旋路70号,给商户们开了个临时菜市场。

这个临时市场,今天上午开业了。

这2个月里,商户们就在这里过渡。也有些人,干脆就给自己放了个长假,等采荷农贸市场改造好了再回来。

很多商户都是20多年的老邻居了

秋涛北路与采东路交叉路口往西约100米,就是正在改造的采荷农贸市场了,2000多平方米,有200多个商铺。

市场周围1公里内,有采荷芙蓉小区、青莼小区、南肖埠小区等住宅区,大概有近6万的居民,都会来这里采购。



临时菜场离采荷农贸市场大概1.3公里,在一个简易的钢棚里,东西蛮全,卖水果、鸡蛋、猪肉的都有。

棚里蛮热,有一位大姐买完菜出来,脸上挂着好多汗。但这仍然挡不住大家来这里买菜,就像那位大姐说的,“这就是过日子啊。”

住在市场周边多年,她早已习惯了市场里吆喝叫卖、讨价还价的声音。而且,30多年前,采荷农贸市场也是开在简易钢棚里的,这对老底子的采荷居民来说,都已经熟悉。

对他们来说,熟悉的,还有市场里的摊主们。



52岁的周阿姨,是采荷农贸市场的第一批租户,已经在这里摆了30多年的猪肉摊了。市场还是小区的“马路市场”的时候,她就在这里卖猪肉。

对她来说,“很多商户都是20多年的老邻居了”。



57岁的郑阿姨,老家仙居,在市场上里摆了25年的水果摊,后来叫来了儿子儿媳,也在隔壁摆起了水果摊。算一算,夫妻俩的水果摊,也已经开了8年了。

57岁的柴大叔,从老余杭来,在这里卖了30多年的蔬菜,都是自己家里种的,卖的最好的是糯玉米。每年夏天,也卖自家种的枇杷。

“刚来这里卖菜时,我都还没结婚,现在外孙都上小学了。”

老底子杭州人的记忆,得保留

改造后,还是钢棚市场

这些年来,采荷农贸市场也搞过几次修修补补,但毕竟日子久远,还是出了很多问题,比如管线老化、消防设施破损。

“不过大家放心,这次改造,是大提升,会给市场换个模样。”耿博说。

耿博是采荷农贸市场这次改造的主设计师,做商业设计已经有12年了。

2017年,5位设计师花了5天时间,改造了台湾的士东市场。改造后,每个商铺都有自己的风格,一度成为年轻人爱去的“打卡”地。采荷农贸市场改造,就借鉴了士东市场的改造理念。

市场以后会是什么样子?



整个风格统一的,但又各有特色。“我们会尽量保持原有的状态,然后在小结构上做调整。”

最早的采荷农贸市场,是一个马路市场,大家在路边摆起摊位,日子一久,就成了摊点群,后来才慢慢发展成了钢棚市场。

耿博说,“采荷农贸市场,是杭州不多见的仅存的钢棚市场,这是老底子杭州人的记忆,得保留。”



所以,改造完成后,还是一个钢棚市场,但改变大的,是钢棚里面。

在耿博看来,市场,首先要有“市”,这是通过人们的记忆来产生的。“人们于此买卖的习惯,让这里成为了‘市’,如果改造后,和原来的样子差别很大,就会给人一种陌生感,就没有那么亲切了。”

农贸市场从来都不只是一个卖菜的地方,这里承载着人们生活的烟火气。

有人说,“一趟城镇旅行,若少了菜市场的见闻,就难有贴近在当地生活的体验。”



为了找回当地人的对于这个老底子市场的亲切感,在内部设计上,耿博还找来了当地的剪纸和“野生书画”。



在老底子的“采荷人”里,传着这么一句话:没有人能在采荷农贸市场管住自己的嘴”。

这次改造,会在市场进门处,打造一条美食街区,坐在这里,可以吃到各种小吃:炸丸子、葱包烩、吴佳烤鸡、光头卤鸭、甜酒酿、炸酥鱼。



除了美食街区,市场还打算打造一个休息区,造型上,取意采荷的“荷”字。

市场里有好多人气美食铺,就拿光头卤鸭来说,每天开市,总会排起长队。排队时,若有个休息区,就舒服多了。

市场改造期间,采荷的小伙们也可以选择附近的市场采购:

采荷一区农贸市场:采菱路34号

南肖埠农副产品市场:双菱路155号

钱江苑农贸市场:钱潮路377号

观音塘农贸市场:下车路10号

清泰门农贸市场:清江路123号

通讯员丨王艺瑶

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