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[味派荟萃] 立秋后,最爱吃这饼,素馅好吃不上火,外焦里嫩,比肉饼还好吃

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发表于 2020-8-21 14:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
一日三餐都要好好吃饭,无需顿顿大鱼大肉,有营养味道好即可。一场秋雨一场寒,下了两场雨后,天气还真是凉爽了不少,随之而来的还有好食欲。最近几天我家总是点菜做饭,儿子想吃啥老母亲就给做啥,这点基本要求还是能满足的。立秋后,儿子最爱吃这饼,虽然素馅,好吃不上火,比肉饼还好吃。



说到馅饼,应该是很多北方人的最爱,至少在我家是这样,百吃不厌。馅饼的馅可以有很多种,肉馅的素馅的,随随便便就能说出好几种自己喜欢的。我家人都是“肉食动物”,对肉馅馅饼更为青睐,但今天这个素馅馅饼却受到了一致好评,而且已经连续吃了三天也没吃腻。



百吃不厌的馅饼,不用擀皮不用捏,好吃又营养,秋天吃正合适。今天做的这个馅饼是胡萝卜丝馅的,很简单又家常的。胡萝卜和土豆都营养丰富,适合大人孩子食用,而且都是物美价廉的好食材。做法也简单,即使不会包馅饼也没问题,折一折就做好。另外也非常省时,即使早餐做这个馅饼,20分钟左右也能做好。



所需食材:

胡萝卜1根,土豆1个,面粉300克,盐2克,开水适量,香油适量,葱花适量,花椒粉少许,食用油适量

做法:

1.和面。和面采用的是烫面的方法,就是用开水和面。这个做法节省醒面的时间,而且饼皮柔软,放凉也不会硬。面粉中加入开水,搅拌成絮状,再揉成面团,静置一会。



2.做馅。胡萝卜和土豆去皮,擦成细丝。锅中放油烧热后先放葱花煸香,再倒入胡萝卜丝翻炒,加入盐和花椒粉炒匀盛盘。



3.取出面团。分成大小均等的小剂子,大小大概是饺子皮的2倍,擀完和春饼大小差不多。



4.取一个剂子擀成薄饼。平底锅中不用放油,中小火烧热,放入擀好的饼烙至一面金黄取出。



    取一张饼平铺好,放入适量的胡萝卜丝馅。照图片样子折起来,收口朝下。



    折好的馅饼放一旁备用。平底锅中放入适量的食用油烧热。



    放入馅饼煎至一面金黄,再翻面煎至金黄出锅。因为馅饼的馅已经是熟的了,所以饼皮煎熟就可以出锅了。




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