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[味派荟萃] 炖银耳羹时,加上这2样,银耳出胶快又粘稠,还能节约一大半时间

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发表于 2020-8-21 16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

说到滋补养颜,很多让女性的第一反应就是银耳羹吧,作为一道传统的药膳,银耳羹香浓润滑、温润滋补,具有很好的嫩肤效果,堪称众多滋补品中的“平价之王”,似乎它的存在就是为了让每一个女性都能从生活的点滴中呵护自己



但是问题来了,银耳羹怎么炖才能出胶快又粘稠呢?不少粉丝反应自己炖了2个小时的银耳羹,水都添了好几次了,不出胶也就算了,银耳还是衣服脆嫩的样子,好像自己怎么也炖不出那种又黏又滑的、胶原满满的银耳羹。今天呀,我就要给大家分享一个诀窍加上这2样,银耳出胶快又粘稠,还能节约一大半时间。



【红枣银耳羹】

1.首先,我们把银耳放在清水中浸泡一个小时,泡制完全涨发以后把银耳洗干净,去除黄色的根部,切成均匀小块。



2.红枣几粒用清水洗干净; 枸杞一小把用清水泡上;再准备适量的冰糖备用。



3.取出砂锅,放入银耳和红枣,倒入适量的开水,这一步一定要加开水,这个银耳快速出胶的第一个因素,然后再加入少许小苏打,碱性的小苏打能使银耳变得柔软,还能使银耳羹更加浓稠。然后盖上锅盖,开小火慢炖30分钟,一定要用小火,防止水分过多的流失。千万不要用大火或者中火,呼呼地炖上一个小时。



4.30分钟以后我们打开锅盖看一下,银耳已经炖的非常软烂。



5.这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟,融化的冰糖能使汤羹变得更加浓稠。10分钟以后,我们浓郁粘稠、晶莹剔透的银耳羮就能出锅了,如果喜欢更加软嫩一些的银耳,可以盖上锅盖焖20分钟再食用。



好了,这道滋补养颜的红枣银耳羮就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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