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[德国新闻] 德国家庭真豪气!用金刚石做磨刀器,钝刀切出0.2mm番茄薄片

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发表于 2020-8-22 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说“好厨一把盐,刀功顶半壁山”。

无论是家庭主妇、下厨爱好者,还是五星级大厨,都应该拥有一把好刀。

例如,谢霆锋在拍摄《十二道锋味》时,都是带专属刀具制作菜式的。




要是手里的刀够锋利、流畅、趁手,那做饭的兴致瞬间就被点爆了,做出来的菜也会格外的香!




而一把沉重的钝刀,不仅切菜费老大劲儿,而且切菜的时间,可能增加3倍以上。

甚至,还会让我们手忙脚乱,把厨房弄得一团糟。

更危险的是,钝刀切肉,可真的要小心手指头!




刀是厨房工作的“武器”。刀具锋利,烹调起菜品就更加得心应手了。

不管是几百,还是上千的双立人刀具,再好再贵,用久了也还是会钝的。

刀不好使了,做饭的兴致就大打折扣。像我这样,菜刀没磨之前,用来切肉。

才刚刚切第一刀,就钝到让我想直接上手,把肉拽下来!!!




一般来讲,厨房里的菜刀钝了,只有两种法子解决:要么换刀,要么磨刀。

虽然家里那套刀具,费了我好几百块,但是用了这么久,还是挺趁手的。

所以就没啥必要换刀了,买块磨刀石回来,磨一磨就行。




喏,这就是我在网上花了39块9买的磨刀石。

嘿,这还没开磨,就已经断掉了。而且不同店铺连续下单两次,两次拿到手都是断的!

这磨刀石的品质,估计上手磨刀,也用不了多久。我最怕的是,它可能还会把刀磨坏了。




既然这样的磨刀石,不顶用,那我就只好再继续找。

经过一通好找后,我发现了一款德国出品的磨刀器——戴德金刚石磨刀器。

这款磨刀器远销海外,不仅德国家庭都在用,而且国外的家庭也用。




跟同类产品相比,这款磨刀器不仅是两段磨刀卡槽,而且适用磨的刀具非常广泛。

例如,菜刀、砍骨刀、水果刀、厨师刀、切片刀等等。

不管是切骨头,还是切丝切片,甚至的剪刀,全都可以用它磨!




不过,甭管它有多少段磨刀卡槽,还是适用范围有多广。这些都是次要的。

一款磨刀器,最核心的功能是什么?那当然是刀具磨后够锋利!




“金刚石”、“航空陶瓷”磨轮

8秒切出薄如蝉翼的番茄片


这款磨刀石有两个磨刀段位:1段是粗磨,2段式是细磨。




1段式的磨轮是金刚石材质,很适合用来磨比较钝的刀具,或者是开刀。

金刚石,作为自然界中硬度最高的物质,产量是比较稀少的。因此,就显得非常珍贵。

除了被打造成昂贵的钻石外,在工业上,它也有极大的用处。

因为 它坚硬无比的特性,所以人们会采用合成金刚石,来作为精密仪器的主要核心。

例如,金刚钻头等等。




而2段式磨轮材质,是航空陶瓷。原本这种材质是用在航天航空等高尖端科技领域。

不过,由于它的硬度高抗冲击力强,所以现在已经扩大到工业陶瓷刀具、磨刀器等产品上。

而用了航空陶瓷的磨刀器,最适合给刀具去毛边、巩固刀锋,让刀刃更加锋利。





用磨过后的刀具,去切番茄。不管是横着切,还是竖着切片,菜刀都能轻松切出漂亮的薄片,而且几乎没有汁水流出。

说实话,我以前从来没有切出这么薄的番茄片,简直薄如蝉翼啊!估计厚度和蝉翼一样,大概只有0.2mm~0.35mm。




搁以往,都是食材配合着刀具切。现在,这种情况不存在了。

各种花式切法,没有切不到的,只有你想不到的。




就算拿去切纸,锋利度也是妥妥的,丝毫不比剪刀差。





而且,自从有了这款磨刀器,现在备菜时间缩短了不少。

切黄瓜,那可真的是手起刀落,黄瓜片唰唰地落在案板上。




之前用钝刀切肉,肉块死活切不断。我都快切到想上手拽了。现在,手握菜刀,轻轻往肉块上一压,薄薄的肉片就切出来了。





对了,过去像切土豆丝、莴笋丝这些工作,我都是用切丝器搞定。

虽然方便一点,但是切辣椒丝,就不管用了。因为辣椒比较软,切丝器不好切出均匀的切丝。

现在要是需要切辣椒丝,我都是用菜刀直接解决。




大伙儿看,这切出的辣椒丝粗细均匀,多好看。




磨刀操作舒适、简单,安全不伤手


别看这款磨刀器,跟咱们以前常用的磨刀石长得不一样。其实,用它来磨刀,比用磨刀石还要轻松、简单。

需要磨刀时,只要将刀插进磨刀口,然后轻轻拉动几下,就可以磨出锋利的刀刃。




粗磨时,将磨刀器平放在平面上。一手抓刀,一手握住磨刀器手柄,把刀刃垂直放入1号磨刀口,保持垂直,以适当的力度匀速向后拉,重复几次就 OK 了。





要是想细磨,那就将粗磨好的刀,垂直放入精磨刀槽,即 2 号磨刀口,稍微用力匀速往后拉,重复几次就好。




关于磨刀频率,我看这说明书上写着,建议粗磨半年一次,精磨一周一次,说可以延长刀具的使用寿命。

不过,实际情况中,我倒是没有按它写的来。

像我这种每天都下厨的人来说,厨房里的刀具使用次数多了,就容易钝。





所以,我不会记着要隔多久,才要磨刀一次,而是在用的过程中,觉得刀钝了,就随手磨一磨。

反正,这款磨刀器磨刀省时又省力,什么时候磨都不碍事。

要是觉着杀鱼时,菜刀不给力。那我就会随手磨一下,然后唰唰几刀,把鱼给切好。





相较于其他同类产品,这款磨刀器的底部设计更贴心。

它的底座设计成田字形。同时,采用的是防滑功能的材质。

这一来,就可以防止磨刀时,刀具会滑动,甚至会脱离出磨刀槽。因此,有这样的设计,使用起来非常安全可靠。




而且,德国设计师还根据我们使用磨刀器的习惯,运用人体工学设计,打造出握感舒适的手柄。让我们在磨刀过程中,不会觉得累手。




我觉得这款磨刀器,还有一个细节做得比较好。那就是手柄和磨刀槽表面,都是不锈钢制作。

毕竟是在厨房使用,如果是不锈钢制成的,那它就更耐腐蚀,没那么容易生锈。




斩获四国五大奖项

德国设计名副其实


磨刀石外观时尚,线条流畅,体积小巧,极具德国设计美感。

这款磨刀器一推出,就获得了德国的IF奖、红点奖,咱们中国的红星奖,日本的G-MARK奖,还有美国的idea奖。

也亏是德国设计,不然的话,哪能包揽设计界份量最重的大奖?




总的来讲,家里的厨房有这么一款牛气的磨刀器,以后磨刀就都成了轻松活儿。

快速磨刀,不费力,不用加水。

实用,小巧、轻便不占地儿,不需要学任何磨刀技巧。

就来回拉几下,就可以磨出锋利刀锋,真是厨房必备的一件磨刀神器。#头条好物大赏#

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