我家的一周晚餐，7天不重样，营养又美味，大人孩子吃得香

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作者：泥鳅的美食厨房
生活就是一日三餐接着又一日三餐，餐餐重要，一顿别少。天气好了，心情舒畅，做饭的动力也更大了。分享我家的一周晚餐，用心搭配，7天不重样，营养又美味，大人孩子吃得香。



第1天晚餐：茄汁鸡片、菠菜炒金针菇、白菜海带炖粉条、冬瓜丸子汤
【茄汁鸡片】
鸡胸肉的家常做法之一，酸甜口感，开胃爽口，大人孩子都会喜欢的一道菜。鸡胸肉是我家的常备食材，易做易熟，随便搭配食材都能做出一道可口饭菜。这道菜将鸡胸切片，锅中放油先将鸡片滑炒至变色盛盘。另起锅后先倒入洋葱片翻炒匀，再倒入鸡片翻炒。最后倒入番茄酱炒匀出锅即可。
【白菜海带炖粉条】
这道菜和东北乱炖有一比，聚集了好几样炖菜食材，比如海带、白菜、粉条。这道菜还放了些豆腐皮，也叫千张，和猪肉一起炖，好吃下饭，营养丰富。



第2天晚餐：油焖大虾、豆皮鸡肉卷、凉拌芹菜、冷吃豆腐、红烧鱼腩
【豆皮鸡肉卷】别看这道菜的食材简单，做法简单，颜值和味道可不简单。有点香肠的感觉，春节招待客人也拿得出手。大人小孩都会喜欢的一道菜，可以提前做，吃的时候热一热就能端上桌。
做法：鸡胸肉用料理机打成泥，打的时候要加些水。如果没有料理机也可以用剁的方式。打泥的过程中可以加些葱姜一起打。打好的鸡肉泥加盐，白胡椒粉，生抽 ，白糖，淀粉搅拌均匀。豆腐皮平铺好，再将鸡肉泥均匀铺在豆皮上，厚度不超过5毫米为宜。从一边卷起，卷好的豆皮卷放蒸锅，大火蒸20分钟即可。



第3天晚餐：清蒸巴沙鱼、西红柿炒鸡蛋、凉拌豆腐、溜丸子
【清蒸巴沙鱼】巴沙鱼肉质特别细腻，味道鲜美，维生素含量丰富。最重要的是不用担心鱼刺的问题，是老少皆宜的一种鱼肉。最简单家常的做法莫过于清蒸，因为鱼肉嫩，所以很省时，基本上开锅后七八分钟就可以了。出锅后倒入适量的蒸鱼豉油或者是生抽，撒些香菜末，浇上2勺热油，就可以吃了。
【拌豆腐】以前都是用小葱拌豆腐，今天用洋葱拌的，口感也不是很辣的，再加入些小黄瓜丁一起拌，很爽口。做法：将洋葱和黄瓜切成小丁，撒入豆腐中，撒1克盐，倒3勺生抽，少许香油拌匀即可。



第4天晚餐：红烧秋刀鱼、蒜蓉空心菜、麻辣小龙虾、冬瓜粉丝肉丸汤
【红烧秋刀鱼】众所周知，秋刀鱼营养价值是相当高。秋刀鱼味道鲜美，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。炖鱼也是非常省事的一道菜，鱼肉易熟。把它的鱼翅剪掉后，再把肚子清理干净。鱼洗好后，放2克盐，1勺料酒，1勺酱油腌制20分钟。腌好的鱼擦干水分，锅中放油，放入鱼煎到两面金黄盛出。热锅下油，中火，放入姜片和葱末。把煎好的秋刀鱼倒入锅中。同时倒入半碗黄酒，没有黄酒的话，用啤酒是最好的，加开水，没过鱼就行，放入2勺糖，1勺醋、1勺酱油炖好收汁即可。



第5天晚餐：蚝油土豆片、糖醋鸡肉、煎牛排
【糖醋鸡肉】糖醋里脊，酸甜酥脆，百吃不厌，也是非常深受小孩子们喜爱的。今天做的这道菜在食材上做了些调整，用鸡胸肉代替里脊肉，食材简单，做法也简单。
做法：鸡胸肉切成条状，打入一个鸡蛋，加入盐搅拌匀。蛋液中倒入马铃薯淀粉，搅成糊状，浓稠度和酸奶差不多，不要太稠。锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中，炸至表面有层硬皮捞出。再次烧热油，二次复炸一下捞出沥油。锅中留少许底油，抓一把黑白芝麻放入，再加入适量的番茄酱，小火烧至起泡。倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀出锅。



第6天晚餐：猪肉炖粉条，肉丝炒芹菜，平菇炒洋葱，茄汁菜花
【平菇炒毛葱】平日多食用些菌菇，可以促进食欲，助消化。孩子不太喜欢吃，但今天这道菜却吃了不少。洋葱用的是特别小个的，大概蒜头大小，查了一下叫毛葱。
做法：毛葱对半切开，平菇提前焯水，攥干水分。锅中放油烧热，先放入毛葱煸炒，再倒入平菇，加入生抽，盐，鸡精调味。



第7天晚餐：炒茄丝、土豆炖鸡块、醋溜白菜
【土豆炖鸡块】我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位，肉质都比较嫩，易熟，算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。
做法：琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。锅中放油，油热倒入干辣椒，冰糖，桂皮，香叶，八角煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。开锅后加入土豆块，中小火继续炖煮至肉熟，土豆软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。