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[味派荟萃] 闻着很馋的10道美食,总感觉吃不够,味道比饭馆强还卫生健康

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发表于 2020-9-23 07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:超哥美食
1.红烧猪蹄



配料:500克猪蹄,葱,姜,八角茴香,10个胡椒粉,两汤匙酱油,半汤匙旧酱油,一汤匙料酒,一汤匙冰糖,半汤匙芝麻

实践:

1.清洁猪蹄,将水倒入锅中,然后将洋葱和姜烧开

2.放好猪蹄,盖上锅盖煮两分钟,取出并用冷水冲洗并沥干

3.炒糖颜色:将一汤匙碎冰糖放入低火中煮至冰糖融化且颜色变深

4.倒入煮熟的猪蹄,然后炒至充满糖

5.倒入两汤匙酱油,半汤匙旧酱油并搅拌至猪蹄全部变色,倒入一汤匙料酒和生姜片,并充分搅拌

6.将八角茴香和十花椒放在茶袋中,然后放入装有葱的锅中

7.加足量的水而不是猪蹄,用小火打开水,盖上锅盖并慢火煮两个小时

8.打开盖子,加热至浓稠的汁液,在烹饪前淋上香油

二,鸡蛋炒豆



实践:

1.将豆洗净并切碎,将大蒜拍平切成薄片,将鸡蛋打成碗,加入一些盐拌匀,然后加入葱和拌匀

2.大蒜油在高温下炒

3.然后倒入豆类,用盐炒

4.然后将混合的葱鸡蛋倒在豆粉上

5.用鸡蛋炒豆,然后关火

三,腌土豆



制作方法:

1.将小土豆放入干净的水锅中煮,倒出沥水,用刀将其压碎,然后放入70%的热油锅中。将其炸至表面变脆变硬时,将油沥干并使用。

2.将底油留在锅中,先将熏肉粒炸成油,然后将小米胡椒段和大蒜芽段调味,倒入油炸的小土豆,在油炸时加盐,味精和鸡肉精调味。可以安装。

4.豆瓣炖羊肉



材料:食用油,肉汤,料酒,汤匙豆瓣菜,盐汤匙,味精,羊肉,葱,2姜

实践:

1.洗净羊肉,切成小块,用沸水煮沸,除去调水器;将洋葱和姜洗净,分别切成段和片

2.加热锅中的油,然后加入豆酱炒香

3.加入高汤,煮一会儿,然后除去豆酱的残留物。

4.将羊肉,料酒,盐,味精,葱和姜放在一起煮沸

5.转低火并慢慢燃烧,直到肉变软烂为止,只收集浓汤。

5.淮山鱼片汤



原料:鱼肉和骨头共250克,淮山,海带,豆腐,葱,胡椒粉,盐和适量的20克。

实践:

1.将槐山洗净,研成粉末;切成豆腐碎和海带丝;将鱼肉洗净并切成薄片。

2.将适量的水倒入锅中,加入海带丝,槐山粉,豆腐块,然后用高火烧开。

3.最后,加入鱼片,用切碎的葱,胡椒粉,盐等调味,然后喝汤吃肉。

六,四川酱辣茄子



材料:茄子300克,五花肉100克,ian县豆瓣酱,老酱油,料酒,盐,糖,淀粉,胡椒粉,葱,姜,辣椒油,白醋,花生油。

实践:

1.将茄子洗净去皮,切细五花肉,加盐,酱油,胡椒粉和料酒调味,放入茄子夹中,与淀粉充分混合,然后在油锅中炸。

2.加热锅中的底油,搅拌豆瓣酱,葱和姜的味道,用料酒,糖,盐和老酱油煮熟,再用湿淀粉煮沸,倒入辣椒油,倒在茄子上。

7.芹菜炒鱿鱼



实践:

1.切开新鲜的鱿鱼,先切成小段,然后切成细条,放入沸水中,迅速烫一下,取出;选择芹菜洗净,切段。

2.加热平底锅中的油,在芹菜段中搅拌,加盐,然后在平底锅侧面洒一些水。当芹菜味散发出来时,加入新鲜的鱿鱼,酱油和香油,并充分搅拌。

八,蒸虎皮鸡脚



材料:500克鸡脚,适量的油,适量的盐,适量的酱油,适量的生姜,适量的糖,适量的酱油,适量的蚝油,适量的生粉,八角茴香,肉桂适量,白醋适量

实践:

1.首先将鸡脚的指甲剪掉,用刀洗净,将生姜片放入冷水中启动锅,用高火煮开,加入适量的白醋和一勺糖,中火煮5分钟,去掉鸡脚,控制水分。

2.将油倒入锅中,热至50%时,将鸡脚炸至表面变黄,然后迅速浸入冰水中,然后用温水浸入花生。浸泡三个小时后,鸡脚会像老虎皮一样起皱。 。

3.加入适量的蚝油,酱油,酱油,糖,盐,生粉和少许温水搅拌制成酱油。

4.在锅中加少许油,在锅底下搅拌姜,八角和肉桂粉调味,加入酱油煮沸,将鸡爪放入锅中,加入花生,煮一分钟使它可以均匀地涂酱。

5.最后,将鸡脚和酱汁一起转移到盘子上,并在蒸锅中蒸40分钟。

九,蘑菇炖鸡



材料:鸡肉300克,蘑菇10克,青椒10克,红辣椒10克,土豆10克,大蒜2瓣,姜3块,生抽1汤匙,旧的1/2汤匙酱油,料酒1匙,冰糖3小,食盐量

实践:

1.冲洗鸡,控制水分,将土豆去皮,切成小方块,然后在水中浸泡15分钟。

2.洗净蘑菇,将其浸泡在热水中,切成小块的绿色和红色辣椒。

3.在火锅中加热油,加入大蒜和香气,加入生姜片,然后加入鸡肉,翻炒并变色,加入料酒调味。

4.然后放入1匙酱油,半匙旧酱油,翻炒并上色,放入土豆和蘑菇,翻炒均匀。

5.倒入适量的开水,搅拌,放入冰糖,高火烧开,然后then一会儿。

6.当汁液几乎相同时,放入青椒和红椒,然后炒至熟。

7.尝试一下口味,放入适量的盐,即可从锅中取出。

十,肉溜槽



用料

里脊肉400克青椒1醋2茶匙酱油1茶匙糖3茶匙白葡萄酒1茶匙料酒1茶匙盐2茶匙葱姜适量大蒜

实践

1.洗净猪肉切成条

2.加入1茶匙盐,1茶匙白葡萄酒,拌匀并腌制15分钟

3.在淀粉中加入1个蛋清,搅拌形成淀粉糊

4.将腌好的肉条放进去,在锅中粘贴肉,油,直到60-70%变热,然后在锅中炸开覆盖有淀粉的肉部分

5.炸至肉呈金黄色为止,然后重新油炸,切碎的葱,姜和大蒜一起使用

6.取一个碗,加入1匙酱油,2匙醋,1茶匙料酒,半茶匙盐,3茶匙糖和1茶匙水,并充分混合

7.将油倒入锅,葱,姜和大蒜中至香,再加入青椒炒至死

8.放入炸肉段,倒入调味料,均匀地炒

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