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[味派荟萃] 尼泊尔山区农村请人帮忙搭棚,主人用咖喱米饭,土鸡土豆招待

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发表于 2020-9-24 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:地方美食菜谱
尼泊尔喜马拉雅山区,世界最穷的地区之一,尽管粮食短缺,物质方面不够优越,但他们还是懂礼仪的,对待客人,都是拿出最好食物出来招待。今天村庄里一户人家请了几个人一起搭建屋前的木棚,杀鸡招待,他们村里帮忙是互助性的,不需要工钱,你帮我几个工,到时候我还你几个工,非常友善。在农村的朋友应该知道,以前的农村都是这样子,现在的农村基本都是开工钱了,人情味这一块,慢慢地消失了。以前有长辈在,三四代的亲戚都走动来往,现在很多亲戚都不来往了。一起来重温尼泊尔的纯真乡情,朴素的邻里间互助。




这是今天的主人家,抓了只土鸡,准备杀了招待帮忙的村民。



把鸡杀了,放在火上烧火,尼泊尔农村吃鸡都是这样子的,他们不会用开水烫。听说这样烧出来的鸡好吃些。



把鸡毛烧黑,烧黑了的鸡毛等下还有用的,把烧黑的鸡毛,弄碎放在簸箕里,等下炒鸡的时候放在锅里一起炒,这可能是尼泊尔传统吃鸡的灵魂了。



今天请人来是搭建个木棚子,挖坑,埋树桩。



用尼泊尔军刀砍鸡肉,不得不说,这尼泊尔军刀还是挺好用,锋利无比,砍鸡肉非常利索。他们从杀鸡到解剖到切鸡肉,全程不会下水的。这也最大程度保证了鸡的原味。



用石头板擂点香料。



这种香料有点像芹菜籽一样的。用石头碾碎。道具非常之原始。



鸡肉下锅红烧。这只鸡挺肥的,足足有3斤多重。



加水煮。



尼泊尔农村人炒菜没有锅盖,但他们又需要盖住煮,只能用盘子盖了,盘子不好拿,非常烫手。



这就是之前从鸡身上弄下来的鸡毛灰,把它放在鸡肉里面煮。烧焦了的鸡毛灰不是石头,是一种黑色粉末状的东西,并不会影响口感,只是颜色有点黑而已。



准备第二个菜了,洗些土豆,看的出来土豆都快发芽了,不过把土豆芽摘掉还是可以吃的。土豆是尼泊尔最常见的菜了,他们这里高海拔,种植不了很多蔬菜,高山土豆是他们的必备的菜。



准备煮大米饭了,今天煮个咖喱米饭,煮饭的时候用咖喱粉炒一下,再加水煮,煮出来的米饭,香,颜色黄黄的。非常诱人。



用咖喱粉炒一下大米,这种做法,我还是第一次见。



加清水煮咖喱米饭了。



把剥好皮的土豆,用军刀切一下。



两大盘子。



米饭搅拌一下。



土豆红烧,因为是煮熟了的土豆,不需要用水煮了。



开始分餐了,今天还算比较丰盛,有两个菜。



打好饭菜,招待村民来吃。配上勺子,这是一大进步,不用手抓饭,开始用勺子吃饭了。



每人一大盘子,尼泊尔人的饭量确实是大,像这种干活的村民,更加不用说了,他们吃一餐的饭量,我需要吃一天。



热情的主人,过来帮大伙加菜,加鸡肉,非常大方,哪怕晚上吃青菜,也不在意留菜,关键是中午要大伙吃好。每人都配有一碗主人家自己酿制的酒。



招待好大伙,主人也开始吃饭了。

在尼泊尔农村,感受着他们的热情,纯朴的邻里之情,村民们互帮互助。让我感慨万分。我在想,人的一生追求着无尽的财富,到头来,快乐了吗,过的踏实了吗?不见得。反而看看这些人,物质条件一般般,生活过的有滋有味。快乐无比,也许人家吃一只鸡的快乐胜你吃一桌昂贵的海鲜大餐。

看完尼泊尔农村这种生活,你有什么想法,欢迎下方留言!

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