山东人真会吃，芝士塞进面团，轻松做出奶酪饼，比披萨好吃太多了

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作者：美食二哈

这两天感觉有点放飞自我了。本来应该严格控糖控体重的我，还是抵挡不住碳水的诱惑，做了一堆空心奶酪饼吃，只可惜家里没有榴莲了，不然放上去之后口感会更好。




空心奶酪饼

【食材：】高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐2克、糖20克、奶粉20克、酵母粉3克、鸡蛋1个、温牛奶110克、黄油30克、椰蓉适量、芝士适量

【制作：】

1、把上面的材料除了黄油都倒在一起，揉成面团。







2、揉好之后撕开一个口子，里面塞上室温软化的黄油，把黄油揉进去，一开始的时候会比较滑而且粘手粘案板，这个期间可以借助刮板来整理案板上比较粘的面团，把黄油揉进去就好了，不粘案板了，最后揉出简单的薄膜就可以了。







3、面团揉好之后稍微整理形状，密封保存好放在温暖的地方去发酵。




4、面团发酵的时间可以处理芝士碎，冷冻好的芝士碎晾至常温，里面添加一些白糖调一下口味，爱吃甜的就多放点，搅拌均匀这样馅就做好了。




5、面团发酵好之后直接双手按压排气，这样排的比较干净，然后整理成长条，下大小均匀的面剂。




6、把面剂按扁，擀成一张小圆饼，里面塞上调好的芝士馅儿，收口处捏紧按扁，擀成一张圆形的饼胚，表面抹一层黄油，撒一些椰蓉，密封饧面10分钟。







7、烤箱提前预热好，180度中层烤20分钟即可。




刚出锅的奶酪饼是最好吃的，超级松软，轻轻切开就有超多拉丝，如果里面包上榴莲馅儿说不定口味会更加好吃呢！




二哈有话说：

? 表面椰蓉可以用芝士粉代替。

? 揉面的时候一定要揉出薄膜，这样做出来的口感会更好。

? 采用双手按压的形式排气，不仅排气排的干净而且也避免了过度揉面会破坏面粉的筋性。