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[味派荟萃] 每年秋天,我家常做这碗汤,比骨头汤好喝,清爽不腻又补钙

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发表于 2020-9-27 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:果儿美食记
秋季天气转凉,我们餐桌上总少不了汤菜,适合秋季吃的汤菜比较多,相信许多家庭大多都是以煲汤为主,而我们家最常做的,却是以小白菜配上肉末做的小白菜圆子汤,可能大家会觉得小白菜很普通,其实它所含矿物质非常丰富,其中钙含量比大白菜高,粗纤维也十分丰富,用小白菜做汤,吃起来口感也会非常的清爽,下面就给大家分享一下,我家小白菜圆子汤的做法。



每年秋天,我家常做这碗汤,清爽不腻家人都爱喝

我们在挑选小白菜时,不是越大颗的越好,我们需要挑大小适中,菜叶无枯叶,根部白色部分光滑的小白菜为最佳,如果菜叶上有被虫咬过的痕迹,不要觉得这样的小白菜品质不好,其实被虫咬过的小白菜,才是真正最天然没打过农药的小白菜,吃起来也是最放心的。

【小白菜圆子汤】

【食材】:小白菜、猪肉、姜、葱、胡椒粉、盐、淀粉;



一、买回家的小白菜我们需要把根部去掉,先用流水把根部明显的残渣冲洗干净,再在清水盆里换水漂洗,基本上漂洗2次左右就可以清洗干净了,我们在漂洗前还可以放入少量盐浸泡一下。



二、清洗干净的小白菜,沥干水分。



三、准备一块里脊肉,加入适量姜剁成细细的肉末,装入碗中,加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉,适量清水,葱末,用手抓匀,做肉丸子好多朋友,喜欢在里面加入鸡蛋,果儿以前做肉丸子也是喜欢加入鸡蛋,有一次家里没鸡蛋了,就直接加了少量清水调和,想不到这样调出来的圆子馅料,吃起来口感非常细嫩,下次大家做肉丸子的时候,可以试试这个方法,不过大家在调的时候需要注意一点,想要吃嫩点,就稍微多加一些淀粉和水,老一点可以调的稍微干一些;#美食测评团#



四、锅中加入清水,大火烧开,我们家这道汤菜喜欢吃清淡一些,因此直接用的清水,如果你家熬有鸡汤或骨头汤也可以用高汤代替,这个根据自己口感来定吧。



今天我做这道青苹圆子汤,用的是中餐厅同款三禾厨具里面的黑白双娇系列的炒锅,煎,炒,煮汤都很方便,家里自从有了这口锅,其他锅都不怎么用了,哪怕只是做一道简简单单的青菜圆子汤,我也喜欢用这口锅,毕竟每天都要在厨房里炒菜,有一口好用的锅太重要了,用这口锅做菜,煎炸食材很轻松不粘锅,受热均匀,少油烟又省油,木纹手柄,隔热防烫,拿着手感也非常舒适又省力,烹饪时导热快节省时间,清洗方便,能省很多事儿,现在这款锅商家正在做活动,商品卡我分享在文末,需要的朋友可以去看看。#中餐厅同款锅具#



五、水开后把肉沫做成肉丸子放入锅中,这时火不要太大,中火即可,火太大,丸子没定型容易煮散。



六、待肉丸子煮熟,放入青菜大火烫熟,撒上胡椒粉,适量盐轻轻搅拌一下关火,我们家喜欢吃青菜自带的清香味儿,所以是没有调味精的,大家也可以根据口感适量加一些味精调味;



七、出锅再撒上一些葱花即可,我们家这道菜的特点,主要是以清淡爽口为主,虽说加入了肉丸子,但吃起来不会油腻,还保留了小白菜原有的清香,如果加入高汤,高汤的浓郁难免会覆盖小白菜原有的清香味。#你好,秋分#



秋季天凉,大家记得每天给家人备上一碗热汤,或许有时正是回家后端上桌的那一碗热气腾腾的热汤,能治愈家人工作或学习上带来的压力。



最后,我把中餐厅同款三禾厨具的这口炒锅分享给大家,如果你刚好需要买锅,可以参考一下,现在有优惠券,需要的朋友现在订购很划算,点击下方商品卡领取优惠券即可下单:


我是果儿,一位喜欢美食烹饪的妈妈,每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧!

本文由果儿美食原创发布,如果觉得本篇文章对您有帮助,欢迎点赞 、评论、转发和收藏!

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