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[味派荟萃] 中秋节将至,这8道菜别错过,做法简单又好吃,比大鱼大肉受欢迎

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发表于 2020-9-28 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:美食姐77

中秋节将至,这8道菜别错过,做法简单又好吃,比大鱼大肉受欢迎

每年农历八月十五日,是中国传统佳节——中秋节,中秋节是我国仅此于春季的第二大传统节日。今年的中秋节巧遇国庆节,就有8天大长假了,亲朋好友又可以趁此机会好好相聚叙叙旧。相聚在一起,家宴少不了,所以今天就来分享8道简单易做的菜,多吃不发胖,比吃大鱼大肉更受欢迎。



【荷塘小炒】

荷塘小炒是一道很经典粤菜,色彩搭配鲜艳亮丽,上桌好看又有食欲,中秋家宴上一盘肯定受欢迎。

1、食材搭配:木耳、荷兰豆、山药、胡萝卜

2、将胡萝卜削皮后切成菱形薄片;荷兰豆去掉两边荚丝,这样口感会更好;

3、山药削皮后切成菱形薄片,再放入水中浸泡,以免遇到空气氧化变黑;

4、木耳泡发后,切成小块(可以将木耳放入密封盒子中,加入适量白砂糖和温水,盖紧盖子用力摇晃,就可以加速木耳泡发);

5、接下来将木耳、山药等食材分开焯烫;

6、起锅烧油,油热后将蒜泥下锅煸香,再将蔬菜下锅大火快炒出锅;

7、出锅前适量的盐提味即可。




【蚝油生菜】

蚝油生菜虽是一道家常菜,但是吃起来比肉还香。而且生菜低脂美味不发胖,多吃还能减脂瘦身。

1、先将生菜清洗干净,沥干水分;

2、起锅烧水,煮沸腾后,加点盐和食用油,这样可以使生菜在焯烫过程中营养不流失;

3、将生菜下锅焯烫至翠绿色即可捞起,然后整齐有序摆在盘子中;

4、接下来,起锅烧油,油热后,将蒜泥下锅煸香,加入蚝油、白砂糖,搅拌充分混合;

5、再将煸炒好的蒜蓉倒入生菜上即可。



【蒜蓉金针菇】

蒜蓉蒸金针菇这道菜解馋又开胃,简单制作一下就可以出锅。

1、先将金针菇根部去掉,然后撕成小块状,再用清水清洗干净,水分一定要沥干哦;

2、将洗好的金针菇整齐摆放在盘子中;

3、现在来制作蒜蓉,油热后,将蒜泥下锅煸香,加入小米椒、蚝油和白砂糖,煸炒至均匀混合。

4、将制作好蒜蓉均匀平铺在金针菇上,上锅蒸10分钟左右;

5、出锅后泼上热腾腾的油即可。撒点葱花点缀一下,看起来更有食欲哦。



【蒜蓉秋葵】

喜欢吃秋葵要抓紧了,趁现在市场上的秋葵还鲜嫩,错过就要等明年了。

1、先将秋葵表面的绒毛用盐搓洗干净;

2、起锅烧水,水煮沸后,加点盐和食用油,再将秋葵放入焯烫一下;

3、焯烫2分钟左右,捞起来过冷水,可以保持秋葵脆爽口感;

4、接下来将秋葵对半切,将制作好的蒜蓉放入即可。



【清炒西兰花】

西兰花在众多蔬菜中营养丰富又全面,而且西兰花低脂营养又美味,简单清炒一下也很受欢迎。

1、鲜西兰花切成小朵状,用清水冲洗2-3遍;

2、然后将西兰花用淘米水,加点食用盐浸泡15分钟左右,是西兰花的虫卵脏物自动跑出来;

3、起锅烧水,水沸腾后,加点盐和食用油,可以使西兰花营养减少流失,同时保持翠绿色泽;

4、起锅烧油,油热后,将蒜泥下锅煸香,再将西兰花倒入,大火快炒出锅。

5、出锅前适量盐提味即可。



【清炒莴苣】

莴苣不仅可以凉拌也可以热炒,口感清脆又爽口,而且自带香味,又能让人食欲大增。

1、将莴苣表面纤维那层皮刮掉,留下莴苣最嫩的部分;

2、再将莴苣等分切段,再改刀切成小段;

3、起锅烧油,加点蒜泥煸香一下, 油量不用多,一点点即可;

4、将莴苣下锅,大火快炒半分钟左右即可出锅装盘。



【清炒莲藕】

秋季莲藕正当季,润肺润燥又营养,而且莲藕自带清脆口感,不仅炖汤、清炒还是凉拌,都很好吃。

1、先将莲藕表面削皮,然后切成薄片;将表面粉质,先清洗一下

2、将莲藕用水浸泡一下,加入一点白醋,可以防止莲藕烹饪过程中氧化变黑。

3、起锅烧水,水水煮沸后,将莲藕下锅焯烫一下。



【干锅花菜】

下馆子必点的一道菜就是干锅菜了,既可以是干锅花菜也可以是干锅包菜,加点五花肉煸香,那叫一个香,解馋又下饭。

1、先将花菜切成小块后,洗净沥干水分;

2、起锅烧水,水煮沸后,将花菜下锅焯烫至断生即可捞起;

3、起锅烧油,油热后,将五花肉下锅,煸香至干瘪状态;

4、加点邯郸豆瓣酱,干辣椒,花椒炒出红油;

5、再将焯烫好的花菜下锅大火快炒出锅(因为调料本身已经很入味了,就不要再加盐了,以免太咸了)




以上就是跟大家分享中秋节家宴上,可以跟家人分享的8道家常菜,好吃不贵营养好,美味不发胖,舒坦过小长假。

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#你好,秋分##美食测评团#

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