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[味派荟萃] 下班到家吃点简单的,这道菜十分钟做好,清爽营养,更不担心长胖

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发表于 2020-9-29 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:美食与生活
豆腐和魔芋虽然高纤健康,却是无味食材。因无味而百搭,成就别具一格的沙拉。下班不知道吃什么,不妨试试这道沙拉吧。
豆腐含有人体所需的 8 种必需氨基酸,营养价值较高,有细腻肌肤、降脂瘦身的功效。黑魔芋富含膳食纤维,可以延缓消化道对糖分和脂肪的吸收,是降脂饱腹的神奇食材。
北豆腐双菇魔芋沙拉



准备材料:鲜香菇50g,金针菇50g,黑魔芋100g,北豆腐100g,盐1/2 茶匙,香菜 1~2 根,经典油醋汁20g,橄榄油1汤匙
开始制作:



1. 将鲜香菇去蒂洗净,切成 0.5cm 厚的薄片;将金针菇去根,洗净沥干;将香菜洗净备用。



2. 将黑魔芋洗净沥干,切成 1cm 厚的薄片备用。



3. 锅中放入适量清水,加盐烧开,放入黑魔芋焯30秒, 捞出沥水, 放入沙拉碗中备用。



4. 焯魔芋的水中放入鲜香菇和金针菇,焯 1分钟捞出沥水,放入沙拉碗中备用。



5. 将北豆腐洗净,先切成 5cm 左右长条,再切成 1cm 的薄片备用。



6. 加热平底煎锅, 倒入橄榄油, 放入北豆腐,中火将其煎至两面金黄,码入盘中。



7. 将经典油醋汁放入沙拉碗中,与焯好的黑魔芋、 香菇和金针菇拌匀, 倒在北豆腐上。



8. 加入香菜装饰即成。
小贴士:魔芋不容易入味,可以提前用少许酱汁腌一段时间。



选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。
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